TOFU NATURAL ECO

El tofu es un producto alimenticio hecho a partir de la soja, que tiene una textura suave y ligera, y un sabor muy neutro. Se elabora cuajando la leche de soja, de una manera similar a como se hace el queso con la leche de vaca. Es un alimento muy popular en la cocina asiática, especialmente en China y Japón, aunque cada vez es más consumido en todo el mundo por sus beneficios para la salud y su versatilidad.
Para hacer tofu, primero se obtienen las habas de soja, que se remojan y se trituran para hacer una pasta. Esta pasta se mezcla con agua para extraer la leche de soja. Luego, se le añade un coagulante que permite que la leche de soja cuaje y se convierta en sólidos, los cuales se prensan para formar el bloque de tofu. En este caso, el coagulante es nigari ecológico, que es un tipo de sal mineral derivada del agua de mar, y que le da al tofu su firmeza característica.
La sal rosa del Himalaya realza ligeramente el sabor.

Debido a su sabor neutro, el tofu absorbe fácilmente los sabores de los ingredientes con los que se cocina.

Para marinarlo, deja el tofu en una mezcla de salsa de soja, jengibre, ajo y aceite de sésamo durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

Puedes cortarlo en cubos y freírlo para que quede crujiente por fuera y suave por dentro.

Al asarlo u hornearlo con especias, se potencia su sabor y textura.

Añadir tofu a caldos o guisos es una excelente forma de darle un toque proteico a estos platos.

Combina genial con verduras, como espinacas, zanahorias, pimientos o setas y con cereales (arroz integral, quinoa o fideos de arroz). Las salsas de curry o miso, y las especias y hierbas también potencian su sabor.

El tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales, y contiene todos los aminoácidos esenciales. Por eso es una excelente alternativa a la carne en dietas veganas. Si eres deportista te ayudará a recuperar tus músculos tras el esfuerzo.
Al ser bajo en grasas y calorías es genial su buscas una diera ligera y equilibrada.
Su riqueza en calcio fortalecerá tus huesos y el aporte de hierro mantendrá la producción de hemoglobina en niveles óptimos. Además, si buscas controlar el colesterol el tofu es tu mejor alidado.