SEITÁN ECO

Originario de Extremo Oriente, el seitán es conocido como la "carne vegetal" por sus características proteicas, su sabor fuerte y su consistencia firme. Tiene un color marrón similar al de la carne y desprende un intenso aroma a tamari. 

Este alimento precocinado se ha elaborado con ingredientes ecológicos, sin transgénicos ni químicos, concretamente a partir de la proteína insoluble de la harina de trigo (gluten) cocida en un caldo a base de agua, alga kombu, tamari y jengibre.
El seitán ecológico Zuaitzo es una alternativa vegetal a la carne muy versátil, deliciosa y saludable.

A pesar de tratarse de un alimento precocinado, por su naturaleza proteica te recomendamos consumirlo en caliente.

Puedes utilizarlo en lugar de la carne en cualquier receta.  Corta esta porción de 300 g como mejor se adecúe a tu preparación y después reboza, tritura, saltea, hornea, asa, etc.,  y condimenta a tu gusto.
También se puede hacer directamente a la plancha hasta que esté crujiente por fuera o utilizar como preparado para hacer hamburguesas, croquetas, canelones, etc

Puedes saltearlo con verduras o incorporarlo en  sopas y guisos para darles un toque proteico y sabroso.

Rico en proteínas y bajo en grasas y colesterol, es un alimento muy digestivo. 

El seitan se compone fundamentalmente de gliadina y glutenina (gluten), responsables de su elasticidad y firmeza características. La presencia de gluten prohíbe este alimento a quienes sufren intolerancia a esta proteína.
Las proteínas del trigo, al igual que el resto de cereales, son deficitarias en un aminoácido esencial; la lisina. Sin embargo, el seitan se enriquece en este nutriente durante la cocción, ya que tanto el tamari como el alga kombu poseen cantidades destacadas de este nutriente. La cocción proporciona al seitan un suplemento de vitaminas y minerales, que mejoran su digestibilidad y su sabor.