Las uvas de la variedad Tempranillo proceden de viñedos ecológicos situados en una zona muy árida y donde predomina el viento, a 411 metros sobre el nivel del mar.
Una vez seleccionadas las uvas, se procede a su maceración a una temperatura entre 6-10ºC durante 5-6 días. Después, la fermentación se realiza a temperaturas controladas entre 24-26ºC.
De color púrpura intenso con matices violáceos y aspecto brillante, en nariz ofrece una iIntensidad alta donde destacan aromas a regaliz, violetas y frutas maduras.
Durante la degustación resulta es potente, bien ensamblado y persistente.
Grado 14% vol.
Este vino ha recibido en diferentes añadas prestigiosos reconocimientos.
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Aconsejamos servirlo entre 13-15ºC para resaltar su frescura y matices florales.
Mmarida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, como un buen entrecot o solomillo. También es ideal para acompañar guisos contundentes o platos con salsas de vino o tomate. Además, su potencia y estructura hacen que combine bien con quesos curados de oveja o cabra, realzando los sabores de ambos.
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El vino tinto es una fuente rica en polifenoles, como el resveratrol, que tienen propiedades antioxidantes y reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
El consumo moderado de vino tinto se asocia con la mejora del perfil lipídico, ya que puede aumentar el colesterol HDL (colesterol bueno) y reducir la inflamación. También se ha estudiado su impacto positivo en la salud cerebral debido a sus efectos neuroprotectores.
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