QUESO EMMENTAL ECO

El Queso Emmental Eco Bio Voglia es un queso de origen suizo, concretamente del Valle del río Emme, que atraviesa esta región montañosa y fértil, ideal para la cría de ganado lechero. 
La clave del queso Emmental radica en el uso de leche de vacas que pastorean en prados ricos en hierbas y flores silvestres.
Esta alimentación contribuye al sabor característico del queso, elaborado solo con leche, cuajo  y sal, sin el uso de aditivos artificiales ni conservantes, y siguiendo prácticas respetuosas con el bienestar animal y con tu salud.

Este queso Emmental ecológico tiene un sabor suave y ligeramente dulce, con un toque a nuez muy agradable. Su aroma es delicado, con notas lácteas frescas, y su textura es firme pero ligeramente elástica, con algunos agujeros característicos que indican su maduración.
Estos "ojos" se forman durante el proceso de fermentación por la acción de las bacterias Propionibacterium freudenreichii, que liberan gas (dióxido de carbono) mientras fermentan el ácido láctico.

Sirve a temperatura ambiente (aproximadamente 20°C) para disfrutar plenamente de su sabor y aroma.

Es perfecto en tablas de quesos, acompañando frutos secos y uvas.

Marida bien con vinos blancos secos o tintos suaves.

También es un queso excelente para gratinar, en quiches, croque-monsieur, o para fundir en fondues y raclette.

Te aporta una buena dosis de calcio, Vitamina B12 y nada menos que un 28% de su composición son proteínas. Si eres deportista, tienes un estilo de vida activo, estás embarazada o estás creciendo, incluye queso en tu dieta.
Una porción de 30-40 gramos al día es más que suficiente dentro de una dieta equilibrada.