leche pasteurizada de cabra eco fermentos sal cuajo estabilizante: cloruro cálcico

Sin gluten Eco

QUESO DE CABRA BLACK LABEL ECO

4,95 €

Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calcularán al momento de pagar.

Te presentamos un queso de 140 g. de cabra láctico, de pasta blanda madurada con mohos y elaborado con esmero a partir de leche de cabra ecológica pasteurizada.

140 G

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QUESO DE CABRA BLACK LABEL ECO

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Envase 100% reciclable

Producto ecológico

Envío en 24/48 h

En caso de producto fresco, envío refrigerado.

Retiro disponible en Delieco Zaragoza

Normalmente, está listo en 24 h

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100G

Valor energético 302 kcal 1256 kJ
Proteínas 22 g
Hidratos de carbono 3,7 g de los cuales azúcar <1 g
Grasas 22 g de las cuales saturadas 17 g
sal 0,79 g

INGREDIENTES

leche pasteurizada de cabra eco
fermentos
sal
cuajo
estabilizante: cloruro cálcico

PRODUCTOR

Granja Santa Gadea integra de manera ejemplar la sostenibilidad en la agricultura y la ganadería, aplicando prácticas innovadoras y respetuosas con el medio ambiente para producir quesos de alta calidad. El proceso parte de una vinculación estrecha entre agricultura y ganadería. Se cultivan plantas plurianuales y piensos ecológicos para alimentar a las cabras dos veces al día. La labranza es mínima para mantener la biota del suelo. La fermentación del encamado del establo convierte esta materia en compost natural, ecológico y rico en nutrientes para fertilizar la tierra. En la granja hay un rebaño de 1500 cabras alpinas resultado de más de 20 años de selección genética. Su alimentación en pastoreo y complementada con forraje propio y pienso ecológico, optimizan las producciones diarias asombrosas. La leche de gran calidad organoléptica resultante se utiliza para elaborar quesos, yogur, kéfir, mantequilla, entre otros, con tecnología puntera y prácticas centenarias. El ciclo se cierra al enriquecer con el suero excedente el alimento del ganado, las siembras y el compost.

CONSERVACIÓN

Conservar entre 2ºC y 8ºC.

Consumir a una temperatura entre 20°C y 22°C. Es importante que se atemperen un tiempo antes. En épocas cálidas será suficiente sacarlo de la nevera una hora antes.

Cada medallón de 140 g se presenta en una caja de madera, envuelto en papel para conservar su calidad distintiva.

La creación de Black Label requiere un proceso meticuloso de 17 horas de coagulación láctica en cuba, seguido de una fermentación lenta y prolongada. Este método artesanal da como resultado una textura arcillosa y cremosa, enriquecida con los aromas más intensos y una corteza excepcionalmente fina. La corteza fina aporta un delicado contraste a la suavidad del interior, acentuando el carácter artesanal de este queso.

Tiene un sabor intenso y complejo. La coagulación láctica prolongada le otorga una acidez suave, que se equilibra con notas lácticas profundas y terrosas.

Sácalo de la nevera unos 15-20 minutos antes de servirlo para que alcance la temperatura ambiente. Esto permite que libere todos sus aromas y que su textura se suavice.

Te sugerimos disfrutar de Black Label con pan de centeno recién tostado, que resaltará sus delicados matices.

También puedes elevar el sabor de una ensalada agregando este queso como ingrediente estrella, combinándolo con frutos secos para enriquecer el plato con diferentes sabores y texturas.

Este queso presenta un interesante contenido de proteínas (22 g), esenciales para la construcción y reparación de músculos.

Al ser de leche de cabra, es más digestivo que el queso de leche de vaca y contiene menos lactosa, lo que puede ser beneficioso para personas con sensibilidad.

Además, su aporte de calcio y fósforo favorece la salud ósea.

Su contenido en sal es relativamente bajo (0,79 g), lo que lo convierte en una opción adecuada dentro de una dieta controlada en sodio.

Cada medallón de 140 g se presenta en una caja de madera, envuelto en papel para conservar su calidad distintiva.

Tiene un sabor intenso y complejo. La coagulación láctica prolongada le otorga una acidez suave, que se equilibra con notas lácticas profundas y terrosas.

Sácalo de la nevera unos 15-20 minutos antes de servirlo para que alcance la temperatura ambiente. Esto permite que libere todos sus aromas y que su textura se suavice.

Te sugerimos disfrutar de Black Label con pan de centeno recién tostado, que resaltará sus delicados matices.

También puedes elevar el sabor de una ensalada agregando este queso como ingrediente estrella, combinándolo con frutos secos para enriquecer el plato con diferentes sabores y texturas.

Este queso presenta un interesante contenido de proteínas (22 g), esenciales para la construcción y reparación de músculos.

Al ser de leche de cabra, es más digestivo que el queso de leche de vaca y contiene menos lactosa, lo que puede ser beneficioso para personas con sensibilidad.

Además, su aporte de calcio y fósforo favorece la salud ósea.

Su contenido en sal es relativamente bajo (0,79 g), lo que lo convierte en una opción adecuada dentro de una dieta controlada en sodio.

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