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Sin gluten Eco

QUESO AZUL LECHE CRUDA DE VACA ARTESANO ECO

6,65 €
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calcularán al momento de pagar.
  • Te presentamos una cuña de queso asturiano azul ecológico y artesano, de unos 250 g y elaborado con leche cruda de vaca.
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QUESO AZUL LECHE CRUDA DE VACA ARTESANO ECO

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Retiro disponible en Delieco Zaragoza

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100G

  • Valor energético 332 kcal 13772 kJ
  • Proteínas 20.3 g
  • Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
  • Grasas 34,99 g de las cuales saturadas 24.9 g
  • Sal 3 g

INGREDIENTES

  • leche cruda de vaca eco 97,96%
  • fermentos lácticos, penicilium roquefort
  • sal
  • cuajo

CONSERVACIÓN

Conservar refrigerado entre 4ºC y 6ºC.

El Queso Azul se elabora en el corazón de la Asturias rural, utilizando leche cruda de vacas que pastan libremente en los prados del Principado, alimentadas exclusivamente con pasto natural, sin productos sintéticos ni agrotóxicos, lo que asegura un producto de la más alta calidad.

La leche se recoge y se transforma en queso siguiendo los más estrictos criterios de la producción ecológica y bajo la supervisión de maestros queseros que siguen un proceso de elaboración artesanal heredero de la auténtica tradición quesera de los vaqueiros asturianos.

Su fórmula, en apariencia sencilla, esconde una gran complejidad, y se basa en la paciencia y en el cuidado constante del producto.

El queso madura durante más de dos meses, un período en el que se transforma, concentrando sus sabores intensos y equilibrados, perdiendo peso y volumen y adquiriendo una textura única.

Este queso tiene un sabor muy equilibrado y una textura fundente en boca. De ahí que la primera sensación en boca sea una explosión de suavidad, con un punto de sal que resalta la calidad de la leche fresca.
Su ligero dulzor lo hace muy fácil de disfrutar, mientras que unas suaves notas picantes añaden una complejidad agradable, en un equilibrio perfecto.
En el retrogusto, se perciben notas amargas que recuerdan a frutos secos, como la nuez.

La pasta presenta vetas azuladas, es cremosa, suave pero consistente, perfecta para cortar en trozos y con excelente untuosidad.

El aroma del queso es una mezcla de leche de vaca fresca, nata y mantequilla, con notas agradables de hierba mojada y un toque de setas.

Su corteza es seca y ligeramente rugosa, sin mohos, lo que facilita su manejo. En el interior, la pasta amarillenta con sutiles vetas de moho azul es una señal de su proceso de maduración.

Al utilizar leche cruda, el queso conserva todas las bondades microbianas del entorno natural, lo que le otorga matices diferenciadores y una personalidad única.

Lo que hace especial a este Queso Azul no solo es su origen en los paisajes asturianos, su elaboración artesanal o su categoría gourmet, sino también el compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el entorno natural. Cada trozo de este queso es un reflejo del esfuerzo de los ganaderos locales, la dedicación de los maestros queseros y el amor por la tradición y el buen hacer.

La degustación de este queso es una experiencia sensorial con toda la autenticidad del sabor y la cultura asturiana.

Leer más

Para disfrutar plenamente de sus matices, te recomendamos servir el Queso Azul CampoBio a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos antes de consumirlo. A esta temperatura, sus sabores se despliegan mejor y su textura, fundente y untuosa, resulta mucho más agradable.

Con su sabor equilibrado y ligeras notas picantes, marida maravillosamente con un vino tinto de cuerpo medio o fuerte, que complementará perfectamente las notas salinas y picantes del queso.
Un Albariño o un Verdejo pueden equilibrar las notas más suaves y cremosas del queso con su frescura y acidez. también lo acompaña a la perfección una buena sidra artesana.

Cortado en pequeños trozos, combina muy bien con ensaladas de hojas verdes y frutas dulces como la pera o la manzana, aportando un contraste delicioso.
Desmenuzado sobre un plato de pasta al dente, junto con nueces y un toque de aceite de oliva virgen extra, se convertirá en un plato lleno de sabor.
Puedes añadirlo a una pizza, crear una salsa cremosa para acompañar carnes o rellenar con el tus cachopos.

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El Queso Asturiano Azul es una excelente fuente de proteínas, calcio y otros minerales.

Como es alto en grasas saturadas debe consumirse con moderación.
Una ración de 30 a 40 gramos es suficiente para disfrutar intensamente de su sabor sin exceder en el consumo de grasas saturadas y sal.
Consumirlo en pequeñas porciones te permitirá incorporarlo en una dieta equilibrada y saludable.

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El Queso Azul se elabora en el corazón de la Asturias rural, utilizando leche cruda de vacas que pastan libremente en los prados del Principado, alimentadas exclusivamente con pasto natural, sin productos sintéticos ni agrotóxicos, lo que asegura un producto de la más alta calidad.

La leche se recoge y se transforma en queso siguiendo los más estrictos criterios de la producción ecológica y bajo la supervisión de maestros queseros que siguen un proceso de elaboración artesanal heredero de la auténtica tradición quesera de los vaqueiros asturianos.

Su fórmula, en apariencia sencilla, esconde una gran complejidad, y se basa en la paciencia y en el cuidado constante del producto.

El queso madura durante más de dos meses, un período en el que se transforma, concentrando sus sabores intensos y equilibrados, perdiendo peso y volumen y adquiriendo una textura única.

Este queso tiene un sabor muy equilibrado y una textura fundente en boca. De ahí que la primera sensación en boca sea una explosión de suavidad, con un punto de sal que resalta la calidad de la leche fresca.
Su ligero dulzor lo hace muy fácil de disfrutar, mientras que unas suaves notas picantes añaden una complejidad agradable, en un equilibrio perfecto.
En el retrogusto, se perciben notas amargas que recuerdan a frutos secos, como la nuez.

La pasta presenta vetas azuladas, es cremosa, suave pero consistente, perfecta para cortar en trozos y con excelente untuosidad.

El aroma del queso es una mezcla de leche de vaca fresca, nata y mantequilla, con notas agradables de hierba mojada y un toque de setas.

Su corteza es seca y ligeramente rugosa, sin mohos, lo que facilita su manejo. En el interior, la pasta amarillenta con sutiles vetas de moho azul es una señal de su proceso de maduración.

Al utilizar leche cruda, el queso conserva todas las bondades microbianas del entorno natural, lo que le otorga matices diferenciadores y una personalidad única.

Lo que hace especial a este Queso Azul no solo es su origen en los paisajes asturianos, su elaboración artesanal o su categoría gourmet, sino también el compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el entorno natural. Cada trozo de este queso es un reflejo del esfuerzo de los ganaderos locales, la dedicación de los maestros queseros y el amor por la tradición y el buen hacer.

La degustación de este queso es una experiencia sensorial con toda la autenticidad del sabor y la cultura asturiana.

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Con su sabor equilibrado y ligeras notas picantes, marida maravillosamente con un vino tinto de cuerpo medio o fuerte, que complementará perfectamente las notas salinas y picantes del queso.
Un Albariño o un Verdejo pueden equilibrar las notas más suaves y cremosas del queso con su frescura y acidez. también lo acompaña a la perfección una buena sidra artesana.

Cortado en pequeños trozos, combina muy bien con ensaladas de hojas verdes y frutas dulces como la pera o la manzana, aportando un contraste delicioso.
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El Queso Asturiano Azul es una excelente fuente de proteínas, calcio y otros minerales.

Como es alto en grasas saturadas debe consumirse con moderación.
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Consumirlo en pequeñas porciones te permitirá incorporarlo en una dieta equilibrada y saludable.

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  • ENVÍO REFRIGERADO

    Todos los productos frescos se envían en un transporte refrigerado.

  • CALIDAD CERTIFICADA

    Verificamos que nuestros proveedores de productos ecológicos cumplen exigentes criterios de calidad, seguridad y responsabilidad

  • ATENCIÓN AL CLIENTE

    Estamos a tu lado antes, durante y después de tu compra para darte el servicio que mereces

  • ENVÍO EN 24/48 H

    Tan pronto esté listo para ser enviado, te avisaremos de que tu pedido está en camino y podrás hacer el seguimiento del envío.

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