El pimentón picante ecológico se elabora a partir de pimientos rojos maduros, cuidadosamente seleccionados, que se secan y deshidratan de forma lenta y controlada, permitiendo que desarrollen su intensidad de sabor y aroma.
Posteriormente, se muelen y tamizan para obtener un polvo fino, de textura suave pero con un carácter intenso y picante.
Este proceso artesanal se lleva a cabo en regiones reconocidas por su tradición en la producción de pimentón, como La Vera en Extremadura y Murcia.
El sabor del pimentón picante ecológico es audaz y vibrante, con un picor agradable que se equilibra con notas terrosas y un ligero toque ahumado.
Su aroma es penetrante y cálido, con matices especiados que despiertan los sentidos y aportan profundidad a los platos.
Este condimento es un ingrediente esencial en la cocina, especialmente en preparaciones que buscan realzar el sabor con un toque de picante.
Es ideal para sazonar guisos, estofados, sopas y arroces, así como para adobar carnes y pescados, aportándoles un carácter especiado y un color rojizo vibrante. También se utiliza en la elaboración de salsas, marinadas y aliños, mezclado con aceite de oliva y hierbas aromáticas, perfecto para carnes asadas, verduras a la parrilla y platos tradicionales como el pulpo a la gallega.
Incorporar el pimentón picante ecológico a tu despensa no solo enriquecerá tus recetas, sino que también garantizará un producto saludable, sostenible y cargado de sabor.
Es importante no cocinarlo a temperaturas muy altas por mucho tiempo, ya que puede volverse amargo si se quema.
Es recomendable añadirlo al final del proceso de cocción o a fuego bajo para mantener su sabor.
Úsalo en crudo como decoración en platos de patata (patata cocida, en ensalada con pulpo) y en adobos y marinadas.
Consume pimentón picante con moderación si tienes problemas gástricos como gastritis o úlceras, ya que puede irritar la mucosa.
El pimentón proviene de la deshidratación y molienda de pimientos rojos, por lo que algunos de los nutrientes se concentran, especialmente los antioxidantes. Es rico en carotenoides como la capsantina y la zeaxantina) y vitamina C. Estos antioxidantes refuerzan el sistema inmunológico y pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
También tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas, útiles para aliviar dolores musculares y articulares, estimula la producción de enzimas digestivas, mejora la circulación, reduce el colesterol LDL y promueve la salud intestinal.
En general, el pimentón tiene efectos antimicrobianos, contribuyendo a la preservación de alimentos y la salud digestiva.
La capsaicina es el compuesto bioactivo responsable de su sabor picante. Tiene efectos termogénicos, lo que ayuda a acelerar el metabolismo y puede contribuir al control del peso.
