Las papayas son unas frutas nativas de las regiones tropicales americanas, que también puede cultivarse en otras zonas como Canarias, las afortunadas islas de las que proceden nuestras papayas ecológicas.
Tienen una forma ovalada, parecida a una pera y una piel exterior que va del verde al amarillo, naranja o rosa a medida que madura.
La carne interior es suave, jugosa y de un vibrante color naranja o rojo. Contiene muchas semillas negras pequeñas y redondas de sabor amargo y picante que conviene retirar. El sabor de su pulpa es dulce y recuerda al melón, al albaricoque, al mango... Va genial en platos agridulces y tropicales.
La papaya es ideal para consumir fresca, sola o en ensaladas de frutas, en batidos, postres y mermeladas. También va bien con ensaladas verdes o de mariscos y se puede utilizar en salsas tropicales para acompañar carnes y pescados.
Marida bien con ingredientes ácidos como el limón o la lima, y especias como la canela o el jengibre.
Nutricionalmente, la papaya ecológica es una fuente excelente de vitamina C: proporciona más del 100% de la ingesta diaria recomendada en una sola porción, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir el envejecimiento celular.
Es rica en vitamina A, beneficiosa para la vista y la piel, y contiene enzimas digestivas como la papaína. Esta enzima proteolítica descompone las proteínas en fragmentos más pequeños, incluyendo péptidos y aminoácidos libres. Puede facilitar la digestión y reducir síntomas de indigestión o inflamación gastrointestinal y tiene propiedades antiinflamatorias que pueden aliviar síntomas de artritis y otras condiciones inflamatorias.
Además, es una buena fuente de fibra y antioxidantes.
