MIEL TOMILLO ECO

Esta miel se recolecta en el Parque Natural del Río Lobos, ubicado en la provincia de Soria, España, un área protegida con una gran variedad de flora autóctona donde abunda el tomillo silvestre.
Las abejas comienzan a producir la miel de tomillo con el inicio del verano, a finales del mes de junio, y concluyen su proceso a mediados de julio.
Su ubicación aislada y libre de contaminación asegura una miel de alta calidad, con un perfil organoléptico distintivo y beneficios nutricionales superiores a los de las mieles comerciales convencionales.

Las colmenas en este entorno producen una miel de dulzor medio, suave, con un sabor herbal único con toques ligeramente picantes, notas florales, balsámicas y especiadas. Estos sabores tienen recuerdos de maderas aromáticas, vino caliente y clavo. 

La miel de tomillo cristaliza con bastante rapidez.  SI bien su color es más bien ámbar claro cuando está líquida, se oscurece a tonalidades marrones al cristalizar. 

Esta miel es perfecta para para acompañar carnes, especialmente cordero, o para endulzar infusiones con un toque distintivo. Combina muy bien con quesos curados, yogur natural y panes rústicos.

La miel es digestiva y antiinflamatoria.
Algunos de sus compuestos son activos antimicrobianos y antibacterianos.
Gracias a sus propiedades balsámicas, es un excelente remedio contra la tos y para todas las afecciones estacionales. 
Se distingue de otras mieles por su alta capacidad antioxidante.
Proporciona energía de manera rápida y natural gracias a sus carbohidratos y tienen propiedades calmantes: alivia la tos y el dolor de garganta, y en infusiones favorece el sueño.