LENTEJAS AL NATURAL EXTRA ECO

Estas diminutas legumbres redonditas han sido parte esencial de la alimentación de muchas culturas, entre ellas la mediterránea o la india (daal), pues son una excelente fuente de proteína vegetal. 

Es una pena que pese a ser uno de los alimentos más versátiles y nutritivos, la mayoría de nosotros no las comamos con regularidad porque nos da pereza cocinarlas. Por eso te las presentamos ya cocinadas y listas para consumir.

¿te has preguntado cómo incorporar la humilde lenteja a tu dieta sin que sepa a las papillas de la abuela?
Prepara un contundente primer plato (están genial solo con un poco de pimentón de la Vera frito en aceite de oliva virgen extra eco), úsalas como guarnición para cualquier plato, agrega las lentejas a tu ensalada fría, úsalas como sustituto de la carne en boloñesa, lasañas, tacos o burritos, o utilízala en preparaciones crujientes y galettes.

Al igual que otras legumbres, las lentejas son bajas en un par de aminoácidos esenciales (metionina y cisteína), pero lo puedes solucionar fácilmente combinándolas en tu plato con cereales como el arroz o el trigo.
Pero aún tienen mucho más que ofrecer. Son una buen fuente de hierro y ácido fólico (toma nota si estás embarazada). Son especialmente ricas en fibra prebiótica que promueve la función digestiva y 'alimenta' las bacterias intestinales beneficiosas que son tan importantes para nuestra salud. Gracias a esta fibra son muy saciantes y nos ayudan a controlar el apetito.
Están llenas de magnesio y son buenas para los huesos por su alto contenido en calcio. Son una excelente manera de obtener los polifenoles que tu cuerpo necesita: introdúcelas en tu dieta y pronto notarás sus propiedades antioxidantes, antibacterianas, antifúngicas, antivirales, cardioprotectoras, antiinflamatorias, nefroprotectoras, antidiabéticas y anticancerígenas.