LECHE DE VACA PASTEURIZADA ENTERA ECO 1 l.

Esta leche fresca, recién ordeñada, se envasa en el día tras someterse a un proceso de pasteurización (mucho menos agresivo que la esterilización u otros procesos UHT). De esta manera, se puede consumir con seguridad y conserva todas las propiedades y sabor de la leche recién ordeñada.

La leche es un alimento primordial de nuestra especie. Sin embargo, la leche “industrial” que solemos consumir es sometida a múltiples procesos que empobrecen la calidad nutricional del alimento.

¿Por qué consumir leche ecológica?
Está científicamente demostrado* que la leche de producción ecológica tiene menor contenido en grasa y lactosa que la procedente de granjas intensivas.
Su perfil lipídico, aunque puede presentar variaciones estacionales, es más cardiosaludable debido a su mayor contenido en ácidos grasos poliinsaturados, Omega 3 y ácidos grasos conjugados del Linoleico (CLA), que actúan como antioxidante, mejoran el sistema inmune y ayudan a reducir los niveles de colesterol y ácido úrico.

Para obtener leche fresca nutritiva, segura, saludable y con un exquisito sabor natural, nuestro productor Cantero de Letur alimenta a los animales solo a base de vegetales ecológicos (forrajes y grano).
Todas las ganaderías están cerca de la fábrica.
La leche, completamente libre de OMG’s, químicos o restos de medicamentos, se ordeña a diario y para conservar su frescura, pasa directamente de la ubre al transporte refrigerado.
En pocas horas se somete a un tratamiento térmico para garantizar su seguridad (pasteurización). En distintos puntos de control, la leche se somete a análisis para comprobar la calidad bacteriana o la ausencia de restos antibióticos.

El Cantero de Letur produce lácteos ecológicos desde 1990 en Letur (Albacete), cumpliendo la exigente normativa de producción ecológica y con medios de producción modernos y seguros. La calidad de sus productos es fruto de más de 30 años de experiencia y la pasión por las cosas bien hechas, por los animales y el mundo rural.

*Ana Villar y Margarita Barrachina: Estudio comparativo de la calidad de la leche en instalaciones convencionales y ecológicas. CIFA Centro de Investigación y Formación Agrarias. Dirección general de Desarrollo Rural, Gobierno de Cantabria, 2011.