HARINA DE CENTENO ECO

El centeno es un cereal de la familia del trigo de porte altísimo, de espiga alta y estrecha. Resulta un espectáculo verlo en primavera mecerse con el cierzo. Se ha extendido su cultivo debido a su robustez y resistencia a climas adversos.

De grano pequeño y gris verdoso, al molturarlo se obtiene una harina oscura que se ha utilizado tradicionalmente en los países de climas fríos y templados para hornear panes muy aromáticos y de densa y compacta miga, como el Pumpernickel alemán, el Knäckedbröd sueco o el Pan de centeo Gallego.

Esta harina es apreciada por su sabor distintivo y característico, ligeramente terroso y que recuerda la de la nuez, que lo distingue de otras harinas de cereales.

La Harina de Centeno ecológica te proporciona la calidad y el sabor especial que buscas para hornear tu propio pan de centeno casero o experimentar con nuevas masas y preparaciones.

Se utiliza comúnmente en la elaboración de panes de textura densa, compacta, sabor algo amargo y color oscuro.

También se puede usar en una gran variedad de productos de panadería, como galletas o muffins mezclada con harina de trigo, o a los que hay quien añade frutos secos o pasas a fin de endulzar su sabor.

En cualquier caso la personalidad de su sabor único puede realzar y dar un toque distintivo a tus creaciones culinarias.

Destaca de entre otras harinas debido a sus beneficios nutricionales. Su contenido en fibra es altísimo por lo que al consumirlo ayudarás a mantener un sistema digestivo saludable y a regular los niveles de glucosa en sangre.

También te permitirá sentirte saciado con menos cantidad que con un pan elaborado con una harina de trigo blanco.

Además, contiene ácidos grasos saludables, minerales como hierro, fósforo y magnesio, vitamina B, y antioxidantes en una cantidad muy significativa, que son esenciales para el bienestar general.

Y por si fuera poco tiene un bajo nivel de gluten en comparación con las harinas de trigo, por lo que resulta más tolerable para las personas a quienes el gluten no sienta del todo bien.