Estas ricas espirales (fusilli) están hechas con trigo duro siciliano para que tengas la mejor experiencia gastronómica. Disfruta no solo del exquisito gusto de los fusilli de Bio Idea, sino también de su presentación tricolor, ya que están coloreados con tomate y espinacas en polvo para que disfrutes de un plato tricolor completamente natural.
Al estar hechos con trigo duro de alta calidad y ser un producto 100% ecológico, están libres de pesticidas y productos químicos.
La elaboración de esta pasta de trigo duro es un proceso que va más allá de simplemente mezclar harina y agua. Un aspecto crucial en la calidad final de estos fusilli es el secado, y específicamente, el secado a baja temperatura.
Secar la pasta a bajas temperaturas (entre 40-60°C) ayuda a preservar estos nutrientes, que pueden degradarse a temperaturas más altas. Mantener la integridad nutricional de la pasta es fundamental para ofrecer un producto saludable y de alta calidad.
El secado a baja temperatura ayuda a conservar el sabor y el aroma natural del trigo duro. Las altas temperaturas pueden caramelizar los azúcares naturales del trigo, alterando su perfil de sabor y aroma, lo que podría resultar en una pasta con un gusto menos auténtico y atractivo.
El secado lento y a baja temperatura permite que la pasta desarrolle una estructura más firme y consistente. Esto es esencial para que mantenga su forma y textura al cocinarse, evitando que se deshaga o se vuelva demasiado blanda. La pasta seca de esta manera tiende a tener una textura "al dente" más satisfactoria. Además, el secado a baja temperatura asegura una deshidratación uniforme, reduciendo el riesgo de estos defectos y resultando en un producto final de mejor calidad.
Durante el secado a baja temperatura, se puede permitir una leve fermentación que mejora el sabor y la digestibilidad de la pasta. Este proceso lento y controlado contribuye a un desarrollo más completo del sabor, similar al proceso de fermentación del pan de masa madre.
Si buscas calidad, sabor y originalidad en tus platos ¡sorprende a tus invitados con estos espirales tricolor y disfruta de una experiencia gastronómica divertida, nutritiva y deliciosa!
Estos fusilli son perfectos para todo tipo de recetas de pasta. Prueba a cocinarlos al dente y servirlos con salsa, desde un clásico pesto hasta una rica salsa de tomate casera. También puedes añadirlos a ensaladas de pasta para disfrutar en verano un plato fresco y atractivo.
La sémola de trigo duro proporciona energía sostenida gracias a su contenido en carbohidratos de liberación lenta, lo que ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables.
El trigo duro tiene un contenido proteico superior al de otras variedades de trigo. También aporta fibra.
Los colorantes naturales como el tomate en polvo y las espinacas en polvo no solo aportan color, sino también beneficios nutricionales, y son una opción más saludable y segura, pues no hay riesgo de alergias o sensibilidades que pueden asociarse con los colorantes artificiales.
