Los fideos cabello de ángel son un tipo de pasta muy fina y delicada, similar a hebras delgadas y largas. Su nombre se debe a su apariencia, que recuerda a los finos cabellos de un ángel. Su origen se encuentra en la cocina mediterránea, y son especialmente populares en las gastronomías española e italiana.
Estos fideos están elaborados exclusivamente con de sémola obtenida de la molienda de granos trigo duro cultivado en el campo de Belchite, una variedad de trigo con una textura más firme y un mayor contenido de gluten que otras clases de trigo. Como este trigo se ha cultivado siguiendo prácticas ecológicas, te garantizamos la ausencia de pesticidas y fertilizantes químicos.
Debido a su mayor contenido de gluten, la sémola de trigo duro es ideal para hacer pasta ya que mantiene su forma y firmeza una vez cocida.
Si buscas una dieta equilibrada y variada, los fideos cabello de ángel ecológicos Ecolécera ofrecen una forma deliciosa y saludable de incorporar carbohidratos complejos y otros nutrientes esenciales en tu dieta diaria.
Para cocinarlos solo tienes que ponerlos a cocer en una olla grande con abundante agua siguiendo la proporción de 1 litro de agua por 100g de pasta y 10g de sal. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Cocina los fideos durante aproximadamente 2 a 4 minutos. Es importante vigilarlos para evitar que se pasen.
Los fideos cabello de ángel son ideales para sopas y caldos debido a su textura delicada. Se pueden añadir al caldo en los últimos minutos de cocción para que absorban los sabores sin volverse blandos.
Se pueden saltear con ajo, aceite de oliva y vegetales como una guarnición ligera y rápida. También se pueden mezclar con mariscos o carne desmenuzada para un plato principal más sustancioso.
Una vez cocidos y enfriados, se pueden incorporar en ensaladas frías, combinados con vegetales frescos, hierbas, y aderezos ligeros.
La sémola de trigo duro, obtenida de la molienda del grano de Triticum durum, representa una fuente de nutrientes esenciales, que incluye una combinación equilibrada de carbohidratos complejos, proteínas de alta calidad, fibras dietéticas, vitaminas y minerales.
Los carbohidratos complejos proporcionan energía sostenida fundamental para el rendimiento físico y cognitivo. Su composición rica en fibra dietética, tanto soluble como insoluble, promueve la salud gastrointestinal al mejorar la regularidad intestinal, prevenir el estreñimiento y apoyar la diversidad microbiana en el intestino.
Es una valiosa fuente de proteínas, que contienen todos los aminoácidos esenciales en proporciones equilibradas. Estas proteínas son fundamentales para la síntesis y reparación de tejidos, el mantenimiento de la masa muscular y la función inmunológica óptima.
La presencia de vitaminas del complejo B, como la tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) y ácido fólico (B9), fortalece aún más el perfil nutricional de la sémola de trigo duro. Estas vitaminas desempeñan funciones vitales en el metabolismo energético, la salud cardiovascular y neuronal, así como en la síntesis de ADN y ARN.
También es una notable fuente de minerales como hierro, magnesio, zinc y fósforo, cruciales para el transporte de oxígeno, la salud ósea, la función muscular y neuronal y el metabolismo energético.
