COL LISA ECO

La col lisa ecológica se caracteriza por sus hojas grandes, lisas y de un verde brillante.

Su sabor suave y ligeramente dulce, junto con su textura crujiente, la convierte en un ingrediente versátil y nutritivo tus recetas de invierno, pues está en temporada de noviembre a abril, cuando la presencia de otras verduras ha decaído.

Disfruta de la frescura y los beneficios nutricionales de la col lisa ecológica en tus recetas diarias y mejora tu dieta para que resulte saludable y equilibrada.

Es ideal para ensaladas frescas, sopas y guisos.

ambién puedes usarla para preparar rollos de col, salteados o cortarla en trozo medianos y hacerlos a la plancha como acompañamiento en platos principales.

Para ensaladas, córtalas en tiras finas. Si la usas en sopas o guisos, puedes cortarla en trozos más grandes y añadirla al final de la cocción para mantener su textura crujiente. 

A los purés les aportará cremosidad.

Si añades especias o aromáticas como el comino, el cilantro o le hinojo atenuarás su efecto flatulento.

Como la coles de bruselas o el repollo, la col contienen compuestos organosulfurados que se activan al trocear y hervir en agua las hortalizas, ya que estas sustancias se descomponen en otros compuestos como el ácido sulfídrico, cuyo olor nos recuerda al de los huevos podridos.

Para evitar que desprendan olores desagradables, corta las coles lo menos posible, cocínalas aparte del resto de ingredientes que vayas a utilizar y siempre que puedas, evita hacerlo en agua. Es preferible cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas.

Rica en vitaminas C, A, del grupo B (ácido fólico) y K, la col lisa es un potente antioxidante (betacaroteno) que apoya la salud inmunológica y la coagulación sanguínea.

También es depurativa y una excelente fuente de fibra dietética, que mejora la digestión y contribuye a la sensación de saciedad.

Recuerda que la disponibilidad de vitamina C será alta siempre que la col se consuma cruda o solo ligeramente cocida. 100 g de col cruda aportan 120 mg de vitamina C, mientras que si está cocida solo aporta 41 mg., la tercera parte.

Las coles también son remineralizantes ya que son ricas en potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro.