CLAVO ENTERO ECO

El clavo es una especia originaria de Indonesia muy utilizada en la cocina y la medicina tradicional. 

En realidad el clavo es el capullo seco y sin abrir del árbol del clavero, Syzygium aromaticum, un árbol perenne de hoja perenne que pertenece a la familia Myrtaceae. Los capullos tienen una forma alargada y puntiaguda, con una cabeza bulbosa en la parte superior que se asemeja a un clavo, de ahí su nombre.

Tiene un sabor intenso, cálido y ligeramente picante, con notas dulces y amargas. Su aroma es penetrante, con matices picantes y terrosos. Es una especia que puede dominar fácilmente una preparación, por lo que se debe usar con moderación.

Añadir clavo de alta calidad ecológico a tu despensa para disfrutar de su distintivo sabor y aroma y de sus propiedades medicinales. Es una forma deliciosa de mejorar el sabor y el valor nutricional de tus comidas.

Es una especia que puede dominar fácilmente una preparación, por lo que se debe usar con moderación.

Se utiliza mucho en la cocina como especia aromática, incorporándolo entero o molido a sopas, guisos, curries, adobos, salsas, marinadas y postres como compotas de frutas o pasteles de manzana, con los que combina genial. También se utiliza en la preparación de bebidas calientes y reconfortantes, como el té chai o, clavado en una rodaja de limón, infusionado en whisky caliente.

El clavo contiene una compuestos bioactivos, flavonoides, fenoles y aceites esenciales que tienen efectos beneficiosos para la salud. 
El eugenol es un fenol natural y un aceite esencial que otorga al clavo su característico aroma y sabor cálido, picante y a la vez, ligeramente dulce.  
Con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, analgésicas y anestésicas, se utiliza para aliviar el dolor dental, tratar problemas digestivos, aliviar el dolor y la inflamación, y combatir las infecciones.

Gracias a estas propiedades se ha utilizado también para  mejorar la circulación sanguínea y aliviar los síntomas del resfriado y la gripe.