CHORIZO IBÉRICO GUIJUELO ECOLÓGICO

Este excelente chorizo ibérico ecológico está elaborado de una forma tradicional y artesanal, sin alérgenos, es decir libre de lactosa y gluten.
Una materia prima de excelente calidad y ecológica, con la cantidad justa de grasa infiltrada derivada de su origen ibérico, se procesa, seca y madura en condiciones óptimas para obtener una experiencia gastronómica gourmet en la más pura tradición de Guijuelo.

Para preparar el chorizo ibérico se pican y mezclan diferentes cortes de carne y tocino de cerdos ibéricos ecológicos alimentados en el campo durante la montanera y a continuación se condimentan con especias, entre las que el pimentón ocupa un lugar destacado, ya que caracterizará su potente sabor y le aportará su color rojo característico.
Una vez embuchado, el chorizo ya está listo para colgarse y aguardar que el tiempo haga su trabajo de curado. Necesitará varios meses de secado y curación hasta que las piezas adquieran su textura y sabor definitivos.

Si quieres quitar rápidamente toda la piel que envuelve el chorizo, sin necesidad de ir loncha a loncha, haz un corte en la superficie perpendicular a la dirección de corte, tira de un extremo y podrás retirar la piel sin esfuerzo con un simple movimiento.

Córtalo con un cuchillo afilado en lonchas del tamaño adecuado: lo suficientemente gruesas como para disfrutar su sabor, pero a la vez finas para que se deshagan en la boca.

Saboréalo a temperatura ambiente.