BULGUR ECO

El bulgur es un cereal elaborado a partir de trigo integral que ha sido precocido al vapor, secado y posteriormente triturado. El bulgur integral conserva todas las propiedades nutricionales del grano entero.

Es un alimento muy popular en la cocina del Medio Oriente y el Mediterráneo, apreciado por su textura suave y su sabor agradable a nuez.

Es muy versátil en la cocina y puede utilizarse en ensaladas, guisos, pilafs y rellenos de vegetales.

Nutritivo y fácil de preparar el bulgur enriquece tu dieta con platos creativos y originales, equilibrados y saludables.

Para cocinarlo hierve agua o caldo y viértela sobre el bulgur en un recipiente. Deja reposar durante unos 15 ó 20 minutos hasta que el bulgur absorba todo el líquido y adquiera una consistencia suave. Luego puedes escurrir cualquier exceso de líquido y utilizar el bulgur cocido en la receta deseada.

Por ejemplo, prepara un tabulé clásico del Medio Oriente combinando bulgur cocido con tomate picado, pepino, cebolla roja, hierbas frescas como perejil y menta, y aliño de limón y aceite de oliva.

Para un pilaf de bulgur, saltea cebolla y ajo en aceite de oliva, luego añade bulgur y caldo de verduras. Cocina hasta que el bulgur esté tierno y el líquido se haya absorbido. Añade pasas, almendras tostadas y cilantro fresco antes de servir.

Para un relleno de pimientos, mezcla bulgur cocido con frijoles negros, maíz, tomate, cebolla y especias mexicanas como comino, chile en polvo y cilantro. Rellena los pimientos y hornea hasta que estén tiernos.

El bulgur integral conserva todas las propiedades nutricionales del grano entero. Es una excelente fuente de fibra, proteínas, vitaminas del complejo B, minerales como el hierro, el magnesio y el zinc, y antioxidantes.

Además, al ser un grano integral, el bulgur es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción más saludable si quieres incluir cereales en tu dieta.