BONIATO NARANJA ECO

Tiene un aroma que evoca la pureza de la tierra y te brinda una pulpa de sabor dulce y delicado, con notas terrosas.
¿Nunca has comido boniato? Su sabor recuerda al de la patata, la zanahoria, la castaña, la calabaza y las almendras ¡todo a la vez!
La piel y la pulpa son de un vibrante tono anaranjado que refleja su riqueza nutricional.

Tiene y gran textura suave y cremosa que lo convierte en un ingrediente tan versátil como delicioso. En la cocina se pueden preparar como las patatas pero son más digestivos; aporta color, estructura, dulzor y sabor pero siempre ha de estar previamente cocido o asado.

El boniato se merece un papel destacado en tu despensa. Añade el Boniato Ecológico a tu carrito, experimenta con su sabor y su versatilidad y llena tus platos de beneficios para tu salud.

Descubre su potencial preparando un puré de boniato ecológico, un acompañante suave y delicioso para tus platos principales.

Cortado en rodajas y asado al horno con hierbas tendrás una guarnición muy saludable.

Se pueden rellenar, igual que las patatas, las berenjenas o los calabacines.

También puedes preparar con él tortillas y revueltos, empanadas, terrinas, quiches… y hasta postres dulces: natillas, tartas, bizcochos, galletas, buñuelos, etc.

Una opción reconfortante y llena de sabor es incorporarlo a sopas, caldos, cremas, guisos y potajes igual que las zanahorias y las patatas, teniendo en cuenta que el boniato tiende a deshacerse más que éstas y les aportará una textura mucho más cremosa. Para potenciar su sabor, córtalo en trocitos y dóralo previamente.

Puedes cortar el boniato en rodajas muy finas y tras 4 horas de horno a 70 ºC obtendrás unas deliciosas chips vegetales.

También puedes preparar un delicioso crujiente de boniato preparando un puré muy flojo y pintando con el varias láminas de pasta filo que secarás al horno durante 5 minutos a 170ºC.

Cortado en rodajas grandes y finas (como si fuera pan de molde) doradas en la tostadora obtendrás una base dulce y original para tus desayunos.

Lo encontrarás en las mesas de medio mundo: en muchos postres del Levante español, en ceviches peruanos, en el kolak pisang ubi indonesio, en tempura en Japón o en forma de tallarines en Corea.

El boniato ecológico te ofrece múltiples beneficios para la salud. Al desarrollarse bajo tierra y actuar como reserva energética de la planta, estos tubérculos resultan ricos en hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

Sus nutrientes principales son los hidratos, compuestos por igual por almidones complejos y azúcares simples. Pese a su dulzor, su carga glucémica estimada es de 7, bastante baja, lo que indica que la glucosa pasa lentamente a la sangre sin provocar subidas bruscas de insulina, así que como ves contribuye a un control estable del azúcar en sangre.

Es fuente de vitamina C, potasio, cobre y hierro.
Una ración de 100 gramos aporta la cuarta parte del manganeso que se precisa al día, un mineral decisivo en la formación de huesos y cartílagos y en la coagulación sanguínea.

Como revela el color naranja, el boniato es rico en provitamina A en forma de betacaroteno. Doscientos gramos de boniato cubren dos veces las necesidades diarias de esta vitamina, que es esencial para la salud de los ojos, de la piel y para el desarrollo óseo. 
Estos antioxidantes previenen las cataratas y estimulan el sistema inmunitario.

Al contrario de lo que pueda parecer, comer boniato no engorda. Se trata de un alimento muy equilibrado a nivel nutricional y su alto contenido en fibra puede ayudar a mantenerte saciado e incluso a perder peso.