AZUKI ECO TOOBIO 500 G

El azuki, también conocido como judía azuki o frijol aduki, es un tipo de legumbre originaria de Asia. Estos pequeños granos rojos son miembros de la familia de las leguminosas y se cultivan principalmente por sus semillas.

El azuki es un ingrediente muy popular en la repostería asiática, especialmente en la japonesa, china y coreana . Se usa para hacer anko (pasta dulce de azuki), que se utiliza como relleno en pasteles, bollos, mochis y otros postres tradicionales.
También se puede cocinar como un plato principal , a menudo en combinación con arroz u otros granos.
Como ves, además de utilizarla como cualquier otra legumbre , se puede utilizar en guisos, sopas, ensaladas o como relleno para albóndigas y pasteles.

El azuki necesita de 10 a 12 horas de remojo previo. Después solo tienes que lavar, escurrir y poner a cocer a fuego lento durante 30-45 minutos estas semillas en agua fría y sin sal. Pon la sal cuando queden 5 minutos para finalizar la cocción.

Además de su versatilidad en la cocina, el azuki también se valora por sus propiedades nutricionales . Es una excelente fuente de proteínas y minerales como hierro, zinc y magnesio.
Además, gracias a las vitaminas del grupo B que contiene, como la tiamina (B1), riboflavina (B2) y ácido fólico (B9), es una excelente opción para completar una dieta saludable y equilibrada.
Con su alto contenido en fibra, estas leguminosas son fáciles de digerir y ayudan a promover la pérdida de peso. Además son menos flatulentas que otras legumbres. El remojo previo de las semillas de azuki y su enjuague con abundante agua permite eliminar los oligosacáridos solubles en agua que pueden causar gases.

Puedes consumirlas 3 veces por semana para disfrutar de sus beneficios.