El arroz basmati es un tipo de arroz de grano largo que se caracteriza por su delicado sabor, aroma floral y textura ligera y esponjosa.
Tiene un color blanco perlado y un grano largo y delgado que se alarga aún más durante la cocción. Su forma es elegante y alargada, lo que lo distingue entre otros tipos de arroz.
Su sabor es delicado y ligeramente dulce, con un toque de nuez ligero. Su aroma floral se libera durante la cocción y llena la cocina con su fragancia característica.
Su textura es suave y ligera, y los granos se separan fácilmente después de la cocción, no es pegajoso.
Gracias a su aroma y sabor, el arroz basmati blanco dará un toque especial y exótico a cualquiera de tus platos.
Antes de cocinar el arroz basmati, es recomendable lavarlo varias veces bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y mejorar su textura.
La proporción de agua para cocinarlo es de 1.5 a 2 tazas de agua por cada taza de arroz. Puedes ajustar la cantidad de agua según tu preferencia de textura.
Hierve el agua y añade el arroz basmati lavado. Reduce el fuego a fuego lento, tapa la olla y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo y el arroz esté tierno. Aumenta tres veces su tamaño.
También puedes cocinar el arroz basmati utilizando una arrocera o incluso en el microondas.
Durante la cocción puedes agregar al agua especias como comino, cardamomo, clavo de olor o canela para darle al arroz basmati un aroma y sabor adicionales.
Para una presentación elegante, puedes servir el arroz basmati acompañado de hierbas frescas picadas, como cilantro o menta, o adornarlo con almendras tostadas o semillas de granada.
Es un acompañamiento muy versátil que va bien curries, guisos, platos de pollo, pescado o vegetales.
También se puede disfrutar solo, con un poco de mantequilla o aceite de oliva.
Además, se puede usar en ensaladas frías o en platos de arroz frito.
El arroz basmati, con un índice glucémico más bajo que otros tipos de arroz, es una excelente alternativa para personas que buscan controlar los niveles de azúcar en sangre.
Es rico en carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida. Además es bajo en grasas y está libre de gluten, por lo que es apto para personas con intolerancias. También es una fuente de vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio y el fósforo, esenciales para el metabolismo y la salud ósea.
