Te presentamos una bandejita que contiene 125 g de arándanos azules, pequeñas y sabrosas bombas de nutrientes, procedentes de Agricultura ecológica.
El arándano (Vaccinium myrtillus) fruto del mirtilo, tiene un sabor dulce con un matiz ácido que añade complejidad a su perfil de sabor. Al morderlo, experimentarás una explosión de jugo dulce seguida de una suave sensación ácida, vibrante y refrescante.
Es un fruto estrella que destaca de entre los alimentos saludables. No sólo es un fruto de exquisito sabor, aroma y textura, sino también es un alimento funcional de alto valor añadido.
El arándano es conocido por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y venotónicas.
Contiene mirtilina, ácidos orgánicos, betacaroteno, luteína, taninos y vitaminas B3, K, A y C.
Con 6,1 g de azúcares por 100 g, el arándano aporta potasio y sobre todo manganeso.
Es una de las frutas más ricas en antocianósidos, un flavonoide de gran potencia antioxidante que ayuda a mejorar la microcirculación ocular y cerebral.
Algunos estudios sugieren que los compuestos antioxidantes presentes en los arándanos, especialmente estas antocianinas, podrían proteger las células cerebrales del daño causado por los radicales libres y podrían tener beneficios para la salud del cerebro, especialmente en personas de mediana edad con riesgo de deterioro cognitivo futuro debido a la resistencia a la insulina.
Los arándanos actúan como antiséptico urinario, antiinflamatorio y antialérgico (con capacidad para inhibir la liberación de histamina).
Pero eso no es todo. Ejercen un efecto hipoglucémico y ayuda a reequilibrar la flora intestinal.
Los arándanos azules son los más recomendables para proteger el sistema circulatorio. Sus antocianinas, potentes vasoprotectores de color azul oscuro, pueden proteger contra la presión arterial alta. En un estudio, el zumo de bayas (0,5 litros diarios) pudo reducir significativamente la presión arterial después de 12 semanas.
También tienen afinidad por el epitelio pigmentario de la retina, de modo que al favorecer la microcirculación, mejoran la visión nocturna, protegen la retina y proporciona una visión más clara y nítida.
Por eso el arándano está entre las frutas más eficaces en las complicaciones oculares de la diabetes.
Ya ves cómo esta mágica bolita azul puede ayudarte a proteger tu salud cardiovascular, tu cerebro y tu vista. Un vaso diario de zumo de arándanos te ayuda a preservar la salud y a combatir el envejecimiento.
Sin embargo, debido a sus taninos, no se recomienda en casos de gastritis y úlcera gastroduodenal.
Los arándanos frescos son deliciosos solos o agregados a ensaladas de frutas, cereales, yogures o postres.
También son un ingrediente popular en batidos y smoothies.
Los arándanos pueden ser usados en la elaboración de mermeladas, jaleas, compotas, salsas, pasteles y todo tipo de postres y helados.
