Los ajetes o ajos tiernos son un ingrediente muy apreciado en la cocina mediterránea desde los albores de la civilización.
Los ajos tiernos tienen un sabor suave y delicado, con un ligero toque a ajo pero mucho más suave que los ajos maduros.
Su textura es tierna y crujiente, similar a la de un puerro joven.
Los ajetes están en temporada durante la primavera, cuando se encuentran en su mejor momento de sabor y textura.
Optar por ajetes de Agricultura Ecológica no solo garantiza un producto más saludable para ti, sino que también apoya prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Los ajetes son muy versátiles en la cocina y hay una gran variedad de recetas en las que pueden brillar.
Una forma sencilla y deliciosa de disfrutar los ajetes es saltearlos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Puedes añadir otras verduras y hongos como champiñones, espárragos o pimientos para hacer un salteado más completo.
Incorpora los ajetes picados en tortillas de huevo o revueltos para añadir sabor y textura a tus platos.
Cocina los ajetes al vapor durante unos minutos para mantener su textura crujiente y resaltar su sabor suave.
Los ajetes también pueden consumirse crudos en ensaladas; aportarán frescura y un ligero toque a ajo a tus platos.
Además de su delicioso sabor, los ajetes tienen propiedades medicinales. Son buenos para la digestión, tienen propiedades antioxidantes y pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.
Los ajetes de Agricultura Ecológica poseen interesantes propiedades nutricionales. Son una excelente fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina K, ácido fólico, potasio y manganeso.
También contienen compuestos sulfurosos beneficiosos para la salud, similares a los presentes en el ajo maduro, que pueden ayudar a reducir la presión arterial y promover la salud cardiovascular.
