AGUACATE REED ECO

• Valor energético 160 kcal · 669kj
• Grasa 14,6 g de las cuales saturadas 2,1 g
• Hidratos de carbono 8,5 g de los cuales azúcar 0,6 g
• Proteínas 2 g
• Sal 0

Aguacate Reed de cultivo ecológico

El aguacate se recolecta antes de estar maduro y normalmente acaba de madurar en casa.
Un aguacate está en su punto cuando cede ligeramente a la presión por el lado más ancho, pero sin hundirse.
Otra forma de saberlo es sacudiéndolo suavemente. Si se nota el hueso agitándose en el interior significa que está listo para comer. A partir de ese momento se puede guardar en la nevera para detener la maduración y conservarlo unos pocos días.
Para que el fruto madure completamente debe dejarse unos días en un lugar oscuro a entre 15 y 24 ºC, pero no hay que introducirlo en la nevera antes de que madure, ya que esto lo daña e impide que lo haga.

A temperatura ambiente los aguacates maduran en 3 o 4 días. Un truco para acelerar el proceso se pueden introducir en una bolsa de papel junto a una manzana o un plátano.
Si lo has adquirido demasiado verde, puedes madurarlo metiéndolo en una bolsa con un plátano a temperatura ambiente. El etileno que libera el plátano activarás las enzimas del aguacate.