FIDEOS DE SÉMOLA INTEGRAL TRIGO DURO ECO

Estos fideos están elaborados exclusivamente con de sémola obtenida de la molienda de granos trigo duro, una variedad de trigo con una textura más firme y un mayor contenido de gluten que otras variedades. Esta sémola, al ser integral, conserva todas las partes del grano, incluida la capa exterior de salvado y el germen, lo que le aporta un color más oscuro y un sabor más intenso que el de la harina blanca refinada, ligeramente terroso y con notas tostadas.
Debido a su mayor contenido de gluten, la sémola de trigo duro integral es ideal para hacer pasta ya que mantiene su forma y firmeza una vez cocida. 

La sémola de trigo duro integral se somete a un procesamiento mínimo en comparación con el trigo convencional lo que  significa que retiene más de sus nutrientes naturales.

El proceso de secado a baja temperatura utilizado en la fabricación de estos fideos implica secar la pasta a una temperatura relativamente baja durante un período de tiempo más largo en comparación con el secado convencional a alta temperatura. Este método de secado cuidadoso y controlado preserva mejor las propiedades nutricionales y organolépticas de la pasta. 
La baja temperatura ayuda a preservar sus nutrientes naturales, como proteínas, vitaminas y minerales, en comparación con el secado a alta temperatura, que puede degradarlos.
También ayuda a mantener su sabor característico, ya que no se somete a un calor intenso que afectaría a su estructura y perfil organoléptico. Este proceso más lento permite una evaporación gradual de la humedad de la pasta, lo que contribuye a una textura final más consistente, reduce el riesgo de que se rompa y permite una cocción uniforme.

Nuestros fideos de sémola de trigo duro integral ecológica, con más nutrientes y menos procesamiento, son imprescindibles en tu cocina para tus recetas más reconfortantes.

Para cocinarlos solo tienes que ponerlos a cocer en caldo siguiendo la proporción de 1 litro de líquido por 100g de pasta y 10g de sal.
El tiempo de cocción puede ir de 5 a 7 minutos, de modo que con 5 te quedarán al dente y con 7 minutos tendrás unos fideos blanditos y bien hechos.
Puedes agregar al caldo pollo o verduras, como zanahorias, apio y espinacas, así como hierbas frescas como perejil o cilantro para añadir color y sabor. Añade sal y pimienta al gusto, y sirve bien caliente.

Desde el punto de vista nutricional, los fideos para sopa de sémola integral de trigo duro ecológica son una excelente fuente de fibra dietética, vitaminas del grupo B, minerales como el hierro, magnesio y zinc, así como antioxidantes y fitonutrientes.
La sémola integral conserva el germen y el salvado del grano, lo que significa que retiene más nutrientes que la sémola refinada. Además, su índice glucémico es más bajo, lo que ayuda a mantener niveles de azúcar en sangre estables y proporciona energía de liberación sostenida.