TALLARÍN INTEGRAL ECO

Estos tallarines están elaborados exclusivamente con de sémola obtenida de la molienda de granos trigo duro, una variedad de trigo con una textura más firme y un mayor contenido de gluten en comparación con otras variedades.
La sémola de trigo duro integral conserva todas las partes del grano de trigo, incluida la capa exterior de salvado y el germen, lo que le otorga un color más oscuro y un sabor más intenso en comparación con la harina blanca refinada, robusto y con un ligero toque a nuez.
Debido a su alto contenido de gluten y su textura firme, la sémola de trigo duro integral es ideal para hacer pasta ya que mantiene su forma y firmeza al cocinarla.

El proceso de secado a baja temperatura utilizado en la fabricación de estos espaguetis implica secar la pasta a una temperatura relativamente baja durante un período de tiempo más largo en comparación con el secado convencional a alta temperatura.
Este método de secado cuidadoso y controlado preserva mejor las propiedades nutricionales y organolépticas de la pasta.
La baja temperatura ayuda a preservar los nutrientes naturales presentes en la pasta, como proteínas, vitaminas y minerales, en comparación con el secado a alta temperatura, que puede degradarlos.
También ayuda a mantener su sabor característico, ya que no se somete a un calor intenso que afectaría a su estructura y perfil organoléptico. Este proceso más lento permite una evaporación gradual de la humedad, lo que contribuye a una textura final más consistente, reduce el riesgo de que la pasta se agriete o se rompa y permite una cocción uniforme.

Si buscas diversificar tu dieta o experimentar con ingredientes nuevos prueba nuestros espaguetis de sémola de trigo duro integral ecológica, con más nutrientes y menos procesamiento.

Para cocinarlos solo tienes que ponerlos a cocer en agua siguiendo la proporción de 1 litro de agua por 100g de pasta y 10g de sal.
El tiempo de cocción puede ir de 5 a 7 minutos, de modo que con 5 te quedarán al dente y con 7 minutos tendrás unos tallarines bien hechos.

Luego se pueden mezclar con la salsa de tu elección o usar en cualquier receta de pasta.

Por ejemplo, prepara una salsa marinara con tomates frescos, ajo, cebolla, albahaca y orégano. Mezcla la salsa con la pasta cocida y sirve con queso parmesano rallado.

También puedes mezclaros con pesto fresco hecho con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Agrega tomates cherry cortados por la mitad y disfruta de esta combinación fresca y sabrosa.

Prueba a calentar aceite de oliva y agregar láminas de ajo fresco. Cocina hasta que esté fragante pero no dorado. Agrega un poco de cayena si quieres un toque de picante. Mezcla el espagueti cocido con esta salsa y sirve con hojas de albahaca fresca y queso parmesano.

Desde el punto de vista nutricional, la sémola de trigo duro integral es una buena fuente de fibra, proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio y zinc.
Al conservar el salvado y el germen del grano de trigo, la sémola de trigo duro integral proporciona más nutrientes y fibra en comparación con la harina blanca refinada. Además, su índice glucémico es más bajo, lo que significa que no causa un aumento rápido en los niveles de azúcar en la sangre.
La sémola de trigo duro integral se somete a un procesamiento mínimo en comparación con el trigo convencional lo que significa que retiene más de sus nutrientes naturales.