Leche de oveja ecológica Cuajo Sal No contiene ningún aditivo

Sin gluten Eco

QUESO ARTESANO DE LECHE CRUDA OVEJA CURADO

9,25 €

Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calcularán al momento de pagar.

Te presentamos una cuña de 225-250 g de queso artesano curado de leche cruda de oveja Montiermo. En la pestaña PESO también puedes seleccionar la opción 1 kg.

250 G 1 KG

Variantes del producto

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QUESO ARTESANO DE LECHE CRUDA OVEJA CURADO

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Envase 100% reciclable

Producto ecológico

Envío en 24/48 h

En caso de producto fresco, envío refrigerado.

Retiro disponible en Delieco Zaragoza

Normalmente, está listo en 24 h

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100G

Valor energético: 488/508 Kcal.
Proteínas: 29.7/32 9
Hidratos de carbona: < 19.
Grasas: 36/40g.

INGREDIENTES

Leche de oveja ecológica
Cuajo
Sal

No contiene ningún aditivo

PRODUCTOR

Las 300 ovejas churras de Pedro Delgado, nuestro productor pastan al estilo tradicional en los campos de Monleras, a las puertas de las Arribes del Duero. Desde 1995 apostó por la producción de leche ecológica para obtener así un producto bien diferenciado de los quesos convencionales. Su decisión de trabajar con esta variedad de oveja autóctona, de menor aptitud lechera pero de gran calidad y excelentemente adaptada al pastoreo extensivo, representaba una vuelta a la tradición y también una apuesta por la biodiversidad y la conservación del patrimonio genético de nuestras razas de ovino. Para este pastor y maestro quesero, ser ecológico no es algo nuevo, sino continuar con lo que tradicionalmente han hecho nuestros antepasados: aprovechar los recursos con sentido común y haciendo bien las cosas. La quesería familiar combina los métodos artesanales con los medios de producción más modernos para garantizar la calidad y el cumplimiento de los controles sanitarios más exigentes. La producción es pequeña y cuidada, ya que únicamente se utiliza la leche del propio rebaño. Por ello, Montiermo está reconocido por la Junta de Castilla y León como queso artesano casero con el sello “Alimento artesanal” (Código de empresa artesana: EAA-SA/0119).

CONSERVACIÓN

Conservar en un sitio seco y fresco entre 6 y 8 º C, para que no se reseque y no pierda el buqué y sabor que lo caracteriza.

Para una buena degustación es conveniente atemperarlo y consumirlo a una temperatura cercana a los 20 °C para que su sabor y aroma desplieguen toda su intensidad.

Montiermo es el queso artesanal y ecológico de Salamanca, un queso como los de antes, con sabor a pura leche de oveja.

Está elaborado con leche cruda de ovejas de la propia granja y de producción ecológica. La pasta prensada se obtiene a partir de la leche cuajada. Tras el salado en salmuera durante 18 horas los quesos se someten a un proceso de maduración de como mínimo 4 meses.

El resultado es un queso puro, compacto y denso, con el buen aroma característico de la leche de oveja, un gusto sabroso, buen buqué y retrogusto, y el equilibrio perfecto entre acidez, sal y picante propio de los quesos madurados.

Sirve el queso a temperatura ambiente para que libere todos sus aromas y sabores. Sácalo del frigorífico al menos 30 minutos antes de consumirlo.

Marida bien con vinos tintos con cuerpo y taninos moderados como un Ribera del Duero, Rioja Reserva o un Tempranillo joven. La estructura de estos vinos complementa la intensidad del queso y equilibra su retrogusto salino y picante.

Para los amantes de la cerveza, el Montiermo marida bien con cervezas artesanales.

Acompañarlo con frutos secos como nueces o almendras y un poco de miel realza el sabor del queso y crea un contraste dulce-salado muy agradable. También puedes acompañarlo con dulce de membrillo o mermeladas ligeramente ácidas (como de higos o frutos rojos).

Al usar leche cruda de ovejas de producción ecológica, mantiene todos los nutrientes y sabores naturales, sin aditivos ni conservantes artificiales.

Es rico en proteínas de alta calidad, calcio y fósforo.

Al ser un queso madurado, contiene menos lactosa, lo que lo hace más fácil de digerir para personas con ligera intolerancia a la lactosa.

Sirve el queso a temperatura ambiente para que libere todos sus aromas y sabores. Sácalo del frigorífico al menos 30 minutos antes de consumirlo.

Para los amantes de la cerveza, el Montiermo marida bien con cervezas artesanales.

Al usar leche cruda de ovejas de producción ecológica, mantiene todos los nutrientes y sabores naturales, sin aditivos ni conservantes artificiales.

Es rico en proteínas de alta calidad, calcio y fósforo.

Al ser un queso madurado, contiene menos lactosa, lo que lo hace más fácil de digerir para personas con ligera intolerancia a la lactosa.

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