Leche de oveja latxa ecológica Cuajo animal Sal No contiene ningún aditivo

Sin gluten Eco

QUESO D.O. IDIAZÁBAL ECO

11,75 €

Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calcularán al momento de pagar.

Te presentamos una cuña de queso D.O. Idiazábal blanco nuevo, certificado ecológico envasado al vacío, cn un peso de unos 280 g

CUÑA 280 G

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QUESO D.O. IDIAZÁBAL ECO

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Envase 100% reciclable

Producto ecológico

Envío en 24/48 h

En caso de producto fresco, envío refrigerado.

Retiro disponible en Delieco Zaragoza

Normalmente, está listo en 24 h

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100G

Energía 429 kcal 1795 kj
Grasas 36,2 g de las cuales saturadas 24,7 g
Hidratos de carbono 0,2 g, de los cuales azúcar 0,2 g
Proteínas 24,6 g
Sal 1,7 g

INGREDIENTES

Leche de oveja latxa ecológica
Cuajo animal
Sal

No contiene ningún aditivo

PRODUCTOR

La Quesería Amillano Gaztaindegia gestiona todo el proceso productivo de acuerdo con el reglamente de producción ecológica: su rebaño, de 600 ovejas latxas careta negra, pasta libremente en tierras propiedad de la quesería, en Altsasu, que se abonan con materia orgánica, y en las que no se usan herbicidas, pesticidas ni agentes químicos. Su alimentación es 100% ecológica: el 95 % se produce en la finca y se complementa con un 5 % de pienso también ecológico. Cada oveja produce unos 100 litros por temporada lo que da lugar a una producción muy limitada pero de excepcional calidad. Para producir un kilo de queso Idiazábal se necesitan siete litros de leche. Todo el proceso de elaboración, corte y envasado de este magnífico queso se realiza en las instalaciones de la quesería. El producto se identifica en origen con la placa de caseína seriada y numerada suministrada por el consejo regulador, así como una contraetiqueta holográfica, seriada y numerada, que garantizan su autenticidad y cumplimiento de todos los controles de la D.O. Idiazábal y permite asegurar su trazabilidad. Está certificado ecológico por el Consejo de la Producción Agrícola Ecológica de Navarra CPAEN/NNPEK.

CONSERVACIÓN

Conservar en un sitio seco y fresco entre 6 y 8 º C, para que no se reseque y no pierda el buqué y sabor que lo caracteriza.

Para una buena degustación es conveniente atemperarlo y consumirlo a una temperatura cercana a los 20 °C para que su sabor y aroma desplieguen toda su intensidad.

El Idiazábal es un tesoro gastronómico nacido de ovejas autóctonas, días lluviosos y verdes pastos. Se elabora con leche cruda de ovejas latxas y cuajo. La pasta se prensa y madura como mínimo dos meses. Se fabrica con mimo, se cuidan los tiempos, la temperatura, el punto adecuado de sal y siempre se utilizan cuajos naturales.

El resultado es un queso cilíndrico de paredes planas y corteza dura, lisa y de color amarillo suave.
Su corte es homogéneo, de color marfil, con pocos ojos, pequeñitos, muy separados y repartidos de forma desigual.
Su textura es elástica, firme, compacta y ligeramente granulosa.

En boca tiene su propia personalidad: resulta cremoso; el sabor a cuajo y a leche se aprecia en toda su magnitud y tiene una muy ligera nota picante y de sal. Conforme avanza la maduración, estas notas se acentuarán.

La categoría de este queso viene avalada por destacados premios y reconocimientos:

Medalla de Bronce en el World Cheese Awards en 2011.
Medalla de oro en el Cheese Awards 2013 y 2018
Mejor queso ecológico de España 2013 (certámen bianual)
Medalla de Plata en World Cheese Awards 2016.

Degústalo entre 16 y 22 ºC con nueces y miel o mermelada, que potenciarán su sabor, o simplemente con pan y acompañado con un buen Txacoli, un blanco seco fermentado en barrica o, ¿por qué no una cerveza artesana con cuerpo?

Con 24,6 g de proteínas por cada 100 g, este queso es una excelente fuente de proteínas de alta calidad.

Aunque contiene 36,2 g de grasa, estas proporcionan energía sostenida. Al estar elaborado con leche de oveja latxa ecológica, su perfil de grasas es más rico en ácidos grasos beneficiosos para el organismo.

Este queso no contiene aditivos ni conservantes artificiales. Es un producto de calidad, natural y saludable.

Su origen ecológico garantiza prácticas respetuosas con el medio ambiente, con los animales y con tu salud.

Con 24,6 g de proteínas por cada 100 g, este queso es una excelente fuente de proteínas de alta calidad.

Este queso no contiene aditivos ni conservantes artificiales. Es un producto de calidad, natural y saludable.

Su origen ecológico garantiza prácticas respetuosas con el medio ambiente, con los animales y con tu salud.

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