La pera Conferencia es una variedad desarrollada por Thomas Francis Rivers, un horticultor británico. Recibió su nombre "Conferencia" porque fue presentada por primera vez en la "Conferencia Nacional de la Pera", un evento agrícola celebrado en Londres en 1885, que debió ser "la pera".
La pera Conferencia tienen una textura muy equilibrada, no es ni muy suave ni muy firme. Es fundente y tan jugosa que se deshace en la boca. Su piel verde se torna amarilla a medida que madura, y tiene manchas marrones que le dan un aspecto algo rústico. Su sabor es dulce con una ligera acidez. Es deliciosa.
Seguramente ya hayas probado esta pera tan conocida, pero las que tenemos en Delieco al ser de cultivo 100% ecológico tienen un sabor mucho más auténtico. Las peras ecológicas no se tratan con pesticidas ni productos químicos , lo que hace que su piel sea segura para el consumo. Toma tus peras con la piel, porque contiene muchas fibras, vitaminas y antioxidantes beneficiosos para la salud.
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Puedes comerlas tal cual o cortarlas en rodajas para ensaladas. Añádela a ensaladas de hojas verdes, nueces y queso azul o de cabra. Su sabor dulce combina perfectamente con estos ingredientes.
Si buscas un postre rápido, ásalas con un poco de miel y canela para darles un toque dulce y cálido.
Cocina las peras con un poco de agua y azúcar (si lo deseas) para hacer una compota suave que puedes usar como acompañamiento para postres o platos de carne. La pera asada o caramelizada puede ser un excelente acompañamiento para carnes como el cerdo o pato, ya que su dulzura equilibra bien los sabores salados.
Saltea las peras en mantequilla y azúcar hasta que se caramelicen. Ideal para acompañar helados o servir con una tarta.
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Las Peras Conferencia están llenas de nutrientes esenciales. Tienen vitamina C, y vitamina K. Son una gran fuente de fibra dietética, ayudan a la digestión y a mantener niveles estables de azúcar en la sangre. También contienen potasio, esencial para la función muscular y la regulación de líquidos en el cuerpo.
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