De color purpura característico, zonas de coloración naranja, amarilla o verdosa. Tienen una piel gruesa y con lenticelas, una pulpa de excelente calidad, carente de fibras y de color amarillo y un hueso en el interior pequeño, estrecho y alargado.
Su sabor es dulce, recuerda ligeramente al del melocotón y el albaricoque y está embriagadoramente perfumado. Tiene una textura fondante, suave, jugosa y refrescante.
Existen muchísima variedades de mango. El nuestro suele ser Mango Osteen cultivado en Málaga de finales de agosto hasta noviembre. Esta variedad es originaria de Estados Unidos y recibe su nombre de la familia en cuya propiedad de Florida se desarrolló.
El mango es fácil de pelar pero no de deshuesar, por lo que para extraer la pulpa es necesario cortarlo en dos mitades a lo largo, practicar cortes en forma de rejilla sobre cada mitad y vaciarlo con una cuchara.
Es un acompañamiento excelente en platos con especias tipo currys y de ensaladas. Puedes añadirlo a todo tipo de postres. La pulpa se presta para elaborar deliciosos y aromáticos batidos y helados caseros.
El mango tiene un gran poder antioxidante, pues posee cantidades significativas de los 3 nutrientes antirradicales libres más importantes: vitaminas C y E y betacaroteno (provitamina A). Mantienen en buen estado las conexiones neuronales y contribuyen al bienestar psíquico. Estos antioxidantes, flavoniodes y compuestos fenólicos (quercetina, isoquercetina, astragalina, fisetina, ácido gálico y metilgalato) también ayudan al sistema inmunitario.
Un solo mango de unos 200 g aporta la cantidad diaria recomendada de vitamina C (unos 60 mg), el 60% de la vitamina A, en forma de betacaroteno y 2,3 g, es decir, el 23 % de la cantidad diaria recomendada.
Con esta composición el mango te ayudará a mantener la salud de tus mucosas, de tu piel, de tus ojos y de tu corazón.
Proporciona el 10% de las necesidades diarias de magnesio y potasio, así que el mango ayuda a prevenir los calambres y la osteoporosis. Estos minerales participan en el control de la presión arterial, favorecen la eliminación de líquidos y el buen funcionamiento de los riñones.
Es muy depurativo, pies los ácidos tartárico y málico que contiene ayudan a contrarrestar el efecto de los residuos metabólicos de naturaleza ácida y fluidifican y alcalinizan la sangre.
Sus enzimas ayudan a asimilar los macronutrientes que contiene, por eso es muy fácil de digerir.
Es rico en hidratos de carbono, pero no aporta tantas calorías como su sabor dulce puede hacer pensar: 100 g contienen solo 65 calorías con una buena dosis de fibra. Tiene un destacado poder diurético y laxante, lo que lo hace indicado para mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
