El kéfir, como el yogur es un excelente probiótico, sabroso y saludable. Su sabor es muy diferente al del yogur ya que el proceso de fermentación que le da lugar también es distinto y se caracteriza por su combinación única de microorganismos, bacterias lácticas y levaduras que trabajan en simbiosis para fermentar la leche y transformarla en una bebida rica en probióticos y nutrientes que nos permite cuidar la cuidar la microbiota y mejorar nuestras defensas.
Además de la fermentación láctica, en el kéfir se produce una doble fermentación lacto-alcohólica, que descompone la leche y reduce el contenido en lactosa, gracias a lo cual resulta aún más digestivo y tolerable.
De entre los diferentes tipos de kéfir (cabra, vaca y oveja) el de cabra es el más indicado para personas con problemas de alergia a la proteína de leche de vaca. Además aporta aproximadamente un 20% más de calcio con respecto al de vaca.
También puede contribuir a reducir los niveles de colesterol.
Su sabor es ligeramente más ácido que el del yogur y su textura es un poco más líquida.
La historia del kéfir tiene su origen en las montañas del Cáucaso, una región ubicada entre el mar Negro y el mar Caspio, donde nació como un regalo de los dioses a sus habitantes.
Según la leyenda, las tribus locales descubrieron este misterioso producto cuando los sacos de cuero que utilizaban para transportar la leche comenzaron a fermentar de manera natural debido al calor y la humedad. Así nació este elixir especial que promovía la longevidad y la vitalidad y cuya preparación era mantenida en secreto en círculos familiares y tribales, convirtiéndolo en un tesoro cultural y gastronómico.
Para obtener leche fresca nutritiva, segura, saludable y con un exquisito sabor natural, nuestro productor Cantero de Letur alimenta a los animales solo a base de vegetales ecológicos (forrajes y grano).
Todas las ganaderías están cerca de la fábrica. La leche, completamente libre de OMG’s, químicos o restos de medicamentos, se ordeña a diario y para conservar su frescura, pasa directamente de la ubre al transporte refrigerado. En pocas horas se somete a un tratamiento térmico para garantizar su seguridad (pasteurización). En distintos puntos de control, la leche se somete a análisis para comprobar la calidad bacteriana o la ausencia de restos antibióticos entre otros parámetros.
El Cantero de Letur produce lácteos ecológicos desde 1990 en Letur (Albacete), cumpliendo la exigente normativa de producción ecológica y con medios de producción modernos y seguros. La calidad de sus productos es fruto de más de 30 años de experiencia y de la pasión por las cosas bien hechas, por los animales y por el mundo rural.
Puedes disfrutar del Kéfir de Leche de Cabra Eco tomándolo en cualquier momento del día como bebida refrescante, nutritiva y revitalizante.
Añade una cucharada de kéfir sobre tus cereales y mezcla con frutas frescas para tenerun desayuno saludable y lleno de sabor.
Puedes potenciar el valor nutricional de tusbatidos y smoothies agregando kéfir de cabra eco y obtener así una textura suave y cremosa.
Si lo utilizas comobase para salsas y aderezos, añadirás frescura a tus platos. Por ejemplo, puedes mezclarlo con hierbas frescas picadas, ajo y limón para crear una crema deliciosa. También puedes usarlo para aportar jugosidad y sabor a tus marinados de carnes magras.
¿Qué tal una refrescantesopa fría de pepino? Solo necesitas kéfir, pepino, ajo y una pizca de eneldo fresco.
El kéfir, como el yogur es un excelente probiótico, sabroso y saludable. Su sabor es muy diferente al del yogur ya que el proceso de fermentación que le da lugar también es distinto y se caracteriza por su combinación única de microorganismos, bacterias lácticas y levaduras que trabajan en simbiosis para fermentar la leche y transformarla en una bebida rica en probióticos y nutrientes que nos permite cuidar la cuidar la microbiota y mejorar nuestras defensas.
Además de la fermentación láctica, en el kéfir se produce una doble fermentación lacto-alcohólica, que descompone la leche y reduce el contenido en lactosa, gracias a lo cual resulta aún más digestivo y tolerable.
De entre los diferentes tipos de kéfir (cabra, vaca y oveja) el de cabra es el más indicado para personas con problemas de alergia a la proteína de leche de vaca. Además aporta aproximadamente un 20% más de calcio con respecto al de vaca.
También puede contribuir a reducir los niveles de colesterol.
Su sabor es ligeramente más ácido que el del yogur y su textura es un poco más líquida.
La historia del kéfir tiene su origen en las montañas del Cáucaso, una región ubicada entre el mar Negro y el mar Caspio, donde nació como un regalo de los dioses a sus habitantes.
Según la leyenda, las tribus locales descubrieron este misterioso producto cuando los sacos de cuero que utilizaban para transportar la leche comenzaron a fermentar de manera natural debido al calor y la humedad. Así nació este elixir especial que promovía la longevidad y la vitalidad y cuya preparación era mantenida en secreto en círculos familiares y tribales, convirtiéndolo en un tesoro cultural y gastronómico.
Para obtener leche fresca nutritiva, segura, saludable y con un exquisito sabor natural, nuestro productor Cantero de Letur alimenta a los animales solo a base de vegetales ecológicos (forrajes y grano).
Todas las ganaderías están cerca de la fábrica. La leche, completamente libre de OMG’s, químicos o restos de medicamentos, se ordeña a diario y para conservar su frescura, pasa directamente de la ubre al transporte refrigerado. En pocas horas se somete a un tratamiento térmico para garantizar su seguridad (pasteurización). En distintos puntos de control, la leche se somete a análisis para comprobar la calidad bacteriana o la ausencia de restos antibióticos entre otros parámetros.
El Cantero de Letur produce lácteos ecológicos desde 1990 en Letur (Albacete), cumpliendo la exigente normativa de producción ecológica y con medios de producción modernos y seguros. La calidad de sus productos es fruto de más de 30 años de experiencia y de la pasión por las cosas bien hechas, por los animales y por el mundo rural.
