LINO MARRON ECO

Estas diminutas semillas, de forma ovalada y color marrón o dorado, provienen de la planta Linum usitatissimum. Ambas variedades son muy nutritivas, pero las semillas de lino dorado tienen un sabor más suave y menos intenso que las marrones, además de diferir ligeramente en su perfil de ácidos grasos.

Las semillas de lino tienen un aroma sutil y un toque a nuez, que se vuelve más pronunciado al molerlas o cocinarlas. En su estado natural, son crujientes y, al masticarlas, liberan un gel viscoso gracias a su alto contenido en mucílago, una fibra soluble.

Para obtener el máximo beneficio de sus nutrientes, es recomendable consumir las semillas de lino molidas, ya que nuestro cuerpo no puede descomponer completamente las semillas enteras debido a su dura capa exterior. Puedes incorporarlas en ensaladas, yogures, batidos o mezclarlas con avena o cereales durante el desayuno.

Otra manera de facilitar su digestión es remojarlas en agua durante varias horas, lo que suaviza su capa externa y las vuelve más gelatinosas. Este proceso las convierte en un excelente sustituto del huevo en recetas veganas: simplemente mezcla una cucharada de lino molido con tres cucharadas de agua y deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme una textura similar a la gelatina.

Además, las semillas de lino son ideales para hornear, por lo que puedes agregarlas a panes, galletas, muffins o cualquier tipo de masa.

Estas semillas destacan por su riqueza en ácidos grasos poliinsaturados omega-3, principalmente ácido alfa-linolénico (ALA), que constituye aproximadamente el 75% de su contenido graso. Gracias a su aporte de omega-3, contribuyen a reducir la inflamación y a promover la salud cardiovascular.

También son una fuente excelente de fibra tanto soluble como insoluble, lo que favorece la regulación del tránsito intestinal, previene el estreñimiento y mejora la digestión. Además, los lignanos presentes en las semillas ofrecen propiedades antioxidantes y actúan como fitoestrógenos, ayudando a equilibrar las hormonas, especialmente durante la menopausia.

En cuanto a nutrientes, el lino es rico en vitamina E, vitaminas del grupo B (como B1 y B6), y minerales como magnesio, fósforo y manganeso.

Sin embargo, es aconsejable no excederse en su consumo, ya que su alta cantidad de fibra puede causar malestar digestivo. Además, si tomas anticoagulantes, deberías moderar su ingesta debido a su posible interferencia en la coagulación sanguínea.