Estos filetes tienen un color rosado, consistencia suave, textura compacta y firme, una gran jugosidad y agradable olor, característico del pescado azul.
Limpios y de tamaño uniforme, se colocan ordenadamente en el envase donde el aceite de oliva virgen extra ecológico utilizado como líquido de cobertura le aporta el ácido oleico.
El resultado es un alimento supersaludable. Este delicioso pescado azul es muy rico en ácidos grasos omega-3, proteínas, vitaminas y minerales (calcio, hierro, yodo, magnesio y potasio).
En la elaboración de esta conserva se sigue estrictas normas de producción y calidad establecidas por el reglamento del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para la Melva de Andalucía:
Se utiliza pescado fresco.
El pescado es pelado y trabajado manualmente, de manera artesanal y sin utilizar productos químicos.
Se prohíbe el uso de los colorantes o conservantes.
Los maestros conserveros de Ayamonte clasifican una a una manualmente estas melvas españolas, cuidan la integridad de cada pieza de pescado para lograr el mejor resultado y las someten a una cocción liviana que les permite conservar su delicada textura. Finalmente se envasan en aceite de oliva virgen extra ecológico.
Los mejores pescados, recetas artesanales, conocimiento y experiencia y el mejor AOVE ecológico son los secretos de estas conservas de calidad.
Leer más
Tómalas en una ensalada fría o tibia, en masas, pizzas o empanadas, en paté, con pimientos asados o con pasta.
Leer más
Como pescado azul, es rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a mantener la salud cardiovascular.
Además, aporta proteínas de alta calidad y una gran variedad de vitaminas y minerales esenciales, como el calcio, hierro, magnesio y potasio, que favorecen la salud ósea y metabólica.
El aceite de oliva virgen extra ecológico en el que se conservan, añade propiedades antioxidantes y mejora la absorción de los nutrientes.
Leer más