ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA ECO

Este aceite se extrae de aceitunas de cultivo ecológico de la variedad arbequina (80%) procedentes de nuevas plantaciones y de árboles centenarios de la variedad empeltre (20%), todos bajo la certificación del Comité Aragonés de Agricultura Ecológica. 
Es puro zumo de aceitunas sanas que conservan todas su vitaminas y antioxidantes naturales.

La extracción del aceite se realiza en frío y solo mediante procedimientos mecánicos, lo que permite obtener un excelente AOVE que conserva todos los antioxidantes del fruto recién recolectado.

Las aceitunas se recolectan durante la primera quincena de noviembre, por lo que en su cata predominan las cualidades de la arbequina de cosecha temprana. Su olor es muy similar al que tiene el fruto recién recogido, maduro o verde.

Es un aceite de color verde-amarillento, con un maravilloso aroma limpio a hojas y hierba con notas de manzana y tomates verdes.

Presenta recuerdos de almendras y un marcado frutado verde de oliva fresca. Es medianamente dulce y muy equilibrado. El amargor y el picor son atributos positivos del aceite, que indican su alto contenido en polifenoles y le aportan estabilidad.
Estos atributos revelan la complejidad de sensaciones que despierta en el olfato y el paso en boca este excepcional aceite.

Te lo recomendamos en ensaladas sencillas y verduras frescas, o como aderezo para platos donde quieras destacar su sabor, como carpaccios, gazpachos o verduras al vapor

Gracais al procedimiento de extracción en frío conserva sus antioxidantes naturales, como la vitamina E y los polifenoles, que combaten el envejecimiento y protegen contra enfermedades cardiovasculares. Los compuestos fenólicos del AOVE, especialmente cuando se trata de frutos de cosecha temprana, tiene efectos antiinflamatorios y ayudan con enfermedades crónicas como la artritis.

Es rico en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente el ácido oleico, que contribuye a mantener niveles saludables de colesterol