Esta hortaliza de verano es robusta, de forma cuadrada corta, de entre 7 y 10 cm y ancha, de 6 a 9 cm. Tiene una pulpa carnosa, gruesa y jugosa, dividida en 4 lóbulos muy bien marcados, y una textura crujiente.
Su piel tersa y brillante y su atractivo color rojo intenso, además de un indicador de su madurez, lo son de su riqueza en antioxidantes naturales.
Se distingue por su sabor dulce, afrutado y jugoso, con un toque suave y muy equilibrado de acidez que lo hace perfecto para realizar cualquier receta.
Disfruta el Pimiento Rojo California tanto crudo como cocido. Es ideal para usar en ensaladas, asados o como aperitivo debido a su tamaño manejable y textura firme. Si lo vas a rellenar es preferible usar Pimiento rojo lamuyo por su mayor tamaño.
El Pimiento Rojo Ecológico es un ingrediente fresco y colorido que te invita a explorar, experimentar y disfrutar de la cocina de experiencias nuevas, sabrosas y saludables.
En crudo, tras retirar el tallo y quitar las semillas y partes blancas del interior, córtalo en tiras, rodajas o cubos y añádelo a tus ensaladas.
Da un giro creativo a tus barbacoas asando el Pimiento Rojo. Su sabor caramelizado y ahumado aporta un toque extrasabroso que además de acompañar a las carnes, es también perfecto para ensaladas. Desde luego, asados son excelentes.
Lo importante es que adquieran ese punto chamuscado exterior que les da un característico sabor ahumado, caramelizado y dulzón.
Aún calientes, colócalos en un recipiente tapado para que el vapor que emana te ayude a desprender la piel. Cuando, pasada media hora, estén fríos, podrás extraerla fácilmente.
En tiras, con aceite de oliva y sal, sobre una rebanada de pan tostado son deliciosos.
En salsas, sofritos y guisos el pimiento añade profundidad de sabor.
Corta el Pimiento en tiras o dados y úsalo para dar vida a tus ensaladas. Su color vibrante y su sabor fresco llevarán tu experiencia gastronómica a otro nivel.
Experimenta con rellenos creativos para tus pimientos. Su tamaño generoso lo hace ideal para rellenar de carne con bechamel, quinoa y otros vegetales.
Podrías recorrer la geografía de España de la mando de las especialidades regionales con pimiento: gazpacho andaluz, pisto vasco, sanfaina y escalivada catalana, chilindrón aragonés…
El pimiento te aporta interesantes beneficios para la salud.
Posee un alto contenido en agua y pocas calorías (20 calorías/100 g) con una concentración importante de micronutrientes y fibra, que producen sensación de saciedad.
Es un auténtico campeón en vitamina C. 100 g de pimiento rojo fresco aportan 190 mg de vitamina C, ¡más del triple que las naranjas!. El pimiento verde también tiene mucha vitamina C, pero contiene exactamente la mitad que la variedad roja. Una cocción prolongada ya alta temperatura puede destruirla, así que para aprovecharla al máximo, toma el pimiento crudo.
También destacan en betacaroteno, precursor de la vitamina A, vitamina E, vitamina B6, ácido fólico y flavonoides, todo un cóctel antioxidante y con efecto antinflamatorio. Todas estas sustancias combaten la oxidación celular, lo que contribuye a proteger numerosos tejidos del cuerpo y prevenir las enfermedades degenerativas y cardiovasculares. Además, los pimientos ecológicos tienen una capacidad antioxidante un 26% superior a los convencionales*.
Toma pimiento y mantén la salud de la vista, del aparato digestivo y del corazón.
* Lola Raigón, Dra. en Ingeniería Agrónoma y experta en agricultura ecológica en https://www.cuerpomente.com/alimentacion/asi-puedes-convertir-pimiento-superalimento_11845
