ESPIRALES LENTEJAS ROJAS ECO

Las espirales hechas con harina de lentejas son una alternativa nutritiva a la pasta convencional. Al igual que otras pastas hechas con legumbres, estas espirales proporcionan una fuente vegetal de proteínas,  excelente para veganos y vegetarianos. Además, son naturalmente sin gluten.

Estas espirales tienen un sabor delicioso, con un ligero dulzor y un sutil toque terroso. Su textura es firme y suave y absorbe bien los sabores de las salsas y los ingredientes que las acompañan. Combina bien con diferentes salsas, especialmente salsas a base de tomate, pesto, o vegetales.

El proceso de secado a baja temperatura utilizado en la fabricación de estas espirales de lentejas implica secar la pasta a una temperatura relativamente baja durante un período de tiempo más largo en comparación con el secado convencional a alta temperatura. Este método de secado cuidadoso y controlado preserva mejor las propiedades nutricionales y organolépticas de la pasta. 
La baja temperatura ayuda a preservar sus nutrientes naturales, como proteínas, vitaminas y minerales, en comparación con el secado a alta temperatura, que puede degradarlos.
También ayuda a mantener su sabor característico, ya que no se somete a un calor intenso que afectaría a su estructura y perfil organoléptico.

Este proceso más lento permite una evaporación gradual de la humedad de la pasta, lo que contribuye a una textura final más consistente, reduce el riesgo de que la pasta se agriete o se rompa y permite una cocción uniforme.

Incorpora a tu dieta espirales de harina de lentejas rojas eco para disfrutar de una alimentación más variada y equilibrada.

Para cocinarlas solo tienes que ponerlas a cocer en agua siguiendo la proporción de 1 litro de líquido por 100g de pasta y 10g de sal.
El tiempo de cocción puede ir de 5 a 7 minutos, de modo que con 5 te quedarán al dente y con 7 minutos tendrás unas espirales blanditas y bien hechas. 

Al dente puedes servirlas con salsas tradicionales como salsa de tomate, pesto o salsa cremosa de queso. También se pueden agregar a sopas, salteados de verduras o platos de curry para añadir proteínas y textura. Además, pueden ser el ingrediente principal en platos de pasta fría, como ensaladas de pasta o platos de pasta con verduras frescas.

Una receta sencilla consiste en mezclarlas con con salsa de tomate casera, aceitunas, alcaparras y albahaca fresca. 

Esta pasta es una excelente fuente de proteínas vegetales de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.
Contiene cantidades significativas de fibra dietética, importante para la salud digestiva. La fibra ayuda a promover la regularidad intestinal, previene el estreñimiento y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y diabetes tipo 2.
Tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que no causa picos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre. Esto es beneficioso para mantener los niveles de energía estables y puede ayudar a controlar el apetito y los antojos de alimentos.
Es una buena fuente de hierro, un mineral importante para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Su consumo es fundamental para prevenir la anemia y mantener niveles saludables de energía.
También es rica en folato, una vitamina B que desempeña un papel crucial en la síntesis de ADN y ARN, así como en la producción de glóbulos rojos. El folato es especialmente importante durante el embarazo para prevenir defectos del tubo neural en el feto.
Las lentejas rojas contienen antioxidantes, como polifenoles y flavonoides, que ayudan a combatir el estrés oxidativo, protegen contra el daño celular causado por los radicales libres y ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
Además, son naturalmente libres de gluten, lo que las hace adecuadas para personas con sensibilidad al gluten o celiaquía.