ESPAGUETI ESPELTA ECO

Estos espagueti están elaborados exclusivamente con de harina de espelta eco Triticum dicoccum. Su sabor es ligeramente más dulce y tiene un toque a nuez. Su textura es firme pero tierna, pero dependerá de los tiempos de cocción.

El proceso de secado a baja temperatura utilizado en la fabricación de estos espaguetis implica secar la pasta a una temperatura relativamente baja durante un período de tiempo más largo en comparación con el secado convencional a alta temperatura. Este método cuidadoso y controlado preserva mejor las propiedades nutricionales y organolépticas de la pasta.
La baja temperatura ayuda a preservar los nutrientes naturales de la pasta, como proteínas, vitaminas y minerales, en comparación con el secado a alta temperatura, que puede degradarlos.
También ayuda a mantener su sabor característico, ya que no se somete a un calor intenso que afectaría a su estructura y perfil organoléptico. Este proceso más lento permite una evaporación gradual de la humedad de la pasta, lo que contribuye a una textura final más consistente, reduce el riesgo de que se agriete o se rompa y permite una cocción uniforme.

La espelta es un grano antiguo y tradicional, pariente cercano del trigo común, pero tiene un contenido ligeramente mayor de proteínas, fibra dietética, vitaminas del complejo B (como niacina, tiamina y riboflavina), y minerales como hierro, magnesio, fósforo y zinc.
Contiene gluten, aunque en una forma diferente a la del trigo común. Algunas personas con sensibilidad al gluten pueden encontrar que la espelta es más fácil de digerir que el trigo común, pero no es adecuada para personas con enfermedad celíaca, ya que el gluten presente puede causar reacciones adversas.

Si buscas diversificar tu dieta o experimentar con ingredientes diferentes prueba nuestros espagueti de espelta eco.

Para cocinarlos solo tienes que ponerlos a cocer en agua siguiendo la proporción de 1 litro de agua por 100g de pasta y 10g de sal.
El tiempo de cocción puede ir de 5 a 7 minutos, de modo que con 5 te quedarán al dente y con 7 minutos tendrás unos espagueti bien hechos.
Luego los puedes mezclar con la salsa de tu elección o usar en cualquier receta de pasta.

Los espagueti de espelta ecológica son una fuente rica en proteínas, fibra y minerales como hierro y magnesio.

Su digestión es más suave en comparación con el trigo común.