Este tinto se elabora con la variedad 100% Garnacha, en la localidad de Tabuenca, en plena D.O. Campo de Borja y a más de 700 metros de altitud.
Sus viñedos algunos de los cuales tienen más de 45 años, tienen bajo rendimiento y producen vinos concentrados de calidad extraordinaria, como este Palmeri Navalta 2018 ecológico.
El Palmeri Navalta 2018 toma su nombre de la majestuosa sierra de Nava Alta que envuelve sus viñedos.
El terruño viene caracterizado por un clima árido, temperaturas extremas de -6 a +45ºC y 100 días de fuertes vientos, pero también por la calidad mineral de sus suelos, con alto contenido en hierro. Aquí se cultiva el viñedo según los principios de la viticultura ecológica.
Debido al calor extremo y a la sequedad del verano, la maduración de las Garnachas se retrasa mucho y las uvas se cosechan con precisión y a mano a finales de octubre o principios de noviembre. El fruto concentra un alto contenido de azúcar y taninos redondos y maduros.
El proceso de fermentación se realiza a temperatura controlada, sin intervención química. Este vino de crianza ha madurado un año en tinas de 5000 litros, otro en barricas de roble francés y americano, y uno más en botella, para conseguir toda la potencia y elegancia de estas garnachas de altura.
Esta añada 2018 es una producción limitada de 27.000 botellas.
Este vino Ecológico fue reconocido sobresaliendo entre cientos de competidores por su sabor distintivo y su compromiso con las prácticas ecológicas con una medalla Gran Oro en el Concours Mondial de Bruxelles, una de las competiciones vinícolas más destacadas a nivel internacional.
Se trata de un vino muy atractivo de color rojo cereza brillante con matices violáceos, limpio y brillante.
Perfumado y complejo, en nariz se aprecian aromas de cerezas rojas y fresas maduras, moras y guindas, con notas especiadas de pimienta blanca y matices de roble y cedro de la barrica.
Potente y con cuerpo en el paladar, equilibrado con una acidez fresca. Su graduación alcohólica elevada apenas se destaca. Unos taninos maduros y elegantes, acompañan a su largo final, donde vuelve a aparecer a fruta.
Es un excelente acompañante para platos con sabores intensos y bien estructurados, como un buen chuletón o solomillo, ya que los taninos del vino complementarán las grasas de la carne.
También va bien para acompañar quesos de oveja o cabra con sabores fuertes.
Deja que respire unos minutos antes de disfrutarlo, permitiendo que sus aromas complejos de frutas maduras, especias y roble se expresen plenamente.
Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 16ºC y 18ºC.
Palmeri Navalta ofrece en cada copa una alta concentración de antioxidantes, como los polifenoles y el resveratrol, beneficiosos para tu salud cardiovascular.
Además, al ser elaborado sin intervención química y con prácticas ecológicas, se minimiza la exposición a pesticidas y aditivos artificiales.
