HARINA DE CENTENO INTEGRAL ECO

El centeno es un cereal de la familia del trigo de porte altísimo, de espiga alta y estrecha, muy  robusto y resistente, por lo que su cultivo cada vez está más extendido en climas extremos.

De grano pequeño y gris verdoso, al molturarlo se obtiene una harina bastante oscura con un intenso aroma como a chocolate que lo distingue de otras harinas de cereales.

La Harina de Centeno integral ecológica te proporciona ese sabor especial que buscas para hornear tu propio pan de centeno casero con el que cuidarte y alimentarte de manera consciente.

Se utiliza en la elaboración de panes densos y compactos, sabor algo amargo y miga oscura.

También se puede usar mezclado con harina de trigo, o con frutos secos o pasas a fin de endulzar su sabor.

En cualquier caso recomendamos utilizar un molde siempre que se use sola o bien, mezclarla con cualquiera de nuestras otras harinas. 

Es ideal para elaborar masa madre, ya que los aromas y sabores que ofrece son completamente distintos a los de otros granos.

La harina integral de centeno destaca de entre otras harinas por su altísimo contenido en fibra que te ayudará a mantener un sistema digestivo saludable y a regular los niveles de azúcar en sangre. También te ayudará a sentirte saciado y por tanto, a controlar tu apetito.

Es rico en ácidos grasos saludables, minerales como hierro, fósforo y magnesio, vitamina B, y antioxidantes que son esenciales para el bienestar general.

Y por si fuera poco tiene un bajo nivel de gluten en comparación con las harinas de trigo, por lo que resulta más tolerable para las personas a quienes el gluten no sienta del todo bien.