MOZZARELLA DE BÚFALA ECO

Se trata de auténtica Mozzarella di Bufala Campana, protegida por la D.O.P. lo que garantiza su origen y método de producción tradicional.
La mozzarella es un queso fresco de pasta filada de origen italiano. Se elabora exclusivamente con leche de búfala, que tiene un contenido de grasa y proteína más elevado que la de vaca, lo que le confiere una cremosidad superior y un sabor más intenso y complejo, más robusto y láctico con matices ligeramente dulces y ácidos. 
El alto contenido en grasa también da como resultado una textura elástica y suave, que libera suero al cortarla. Al morderla, ofrece una sensación delicada y ligeramente fibrosa, con una cremosidad que se derrite en la boca.

Su elasticidad característica la hace ideal para platos donde el queso debe derretirse o estirarse, como en pizzas o paninis y sándwiches a la parrilla.
La mozzarella de búfala es la elección perfecta para una ensalada Caprese clásica, donde se combina con tomates maduros, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Se puede servir sola, con un chorrito de aceite de oliva y un toque de pimienta negra, o acompañada de aceitunas, tomates secos, o jamón curado como parte de aperitivo.
Es una excelente opción para gratinados y platos de pasta al horno, como lasaña, donde su cremosidad y capacidad de gratinado aportan un toque especial.

Para saborearla te aconsejamos dejar el producto a temperatura ambiente (sumergiendo la mozzarella en su envase durante 15-20 min. en agua tibia) antes de servirla.

La mozzarella de búfala es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, completas, que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento, reparación de tejidos y mantenimiento de la masa muscular.
Es rica en calcio y fósforo y en vitamina B12, esencial para la producción de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso central. 

Contiene grasas saturadas, pero en una proporción equilibrada con ácidos grasos insaturados, que son esenciales para la salud del cerebro y la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K).

Una porción de 30 a 50 gramos de mozzarella de búfala puede ser suficiente para aprovechar sus beneficios sin exceder en el consumo de grasas y calorías.
Si bien es un queso más saludable que muchos otros, su contenido de grasa es elevado. Las personas con problemas de colesterol alto o que sigan dietas bajas en grasas deben consumirlo con moderación.