Harina integral espelta 89% eco Agua Masa madre de harina blanca ecológica. Levadura Sal marina

Conservar en un lugar fresco y seco. Evitar el calor porque podría provocar la aparición de moho en la superficie. Se conserva durante 7 días. Será excelente pasado pr la tostadora.

Sin lactosa Eco

HOGAZA ESPELTA INTEGRAL CORTADA ECO ECOMONEGROS 500 G

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HOGAZA ESPELTA INTEGRAL CORTADA ECO ECOMONEGROS 500 G

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Producto ecológico

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INGREDIENTES

Harina integral espelta 89% eco
Agua
Masa madre de harina blanca ecológica.
Levadura
Sal marina

PRODUCTOR

Ecomonegros es un proyecto de recuperación de semillas antiguas, de concienciación y sensibilización con la salud, con el medio ambiente y con el desarrollo rural sostenible de la comarca . La misión de Ecomonegros es recuperar y preservar la tradición agrícola y panadera de la región de Monegros, combinando métodos ancestrales con prácticas ecológicas sostenibles. Se centran en producir alimentos auténticos y de alta calidad, utilizando ingredientes locales y respetuosos con el medio ambiente. Su objetivo es ofrecer productos saludables, ricos en sabor y nutrición, que contribuyan al bienestar de las personas y al cuidado del entorno natural. Además, buscan promover la cultura y el valor de lo artesanal, manteniendo vivas las tradiciones culinarias de su tierra.

CONSERVACIÓN

Conservar en un lugar fresco y seco.
Evitar el calor porque podría provocar la aparición de moho en la superficie.
Se conserva durante 7 días. Será excelente pasado pr la tostadora.

Esta hogaza artesanal está elaborada con harina integral de espelta ecológica, masa madre de harina blanca ecológica y sal marina.

La harina de trigo espelta ecológica utilizada en estos panes se obtiene en un molino de piedra, lo que mantienen intactas las propiedades de la semilla.
Esta harina tiene el gluten más fuerte que otras y por eso el pan resulta más esponjoso, con alveolos y menos denso que otros panes de cereales antiguos (aunque notarás que sigue siendo más compacto que los panes convencionales).
La masa madre de harina blanca fermenta entre 24 y 48 horas a temperatura ambiente sobre tablas de madera. Esta masa no solo mejora la digestibilidad del pan, llenándolo de prebioticos que mejoran de tu flora intestinal, sino que también le confiere una mayor vida útil y riqueza de sabor. La masa madre de harina blanca mantiene la masa más estable y genera mayor volumen.

El resultado es un pan de sabor profundo y auténtico, con un toque ligeramente dulce y a nuez, característico de la espelta.
Su textura es firme y densa, aunque su miga mantiene una esponjosidad agradable, con alveolos irregulares que le dan un aspecto rústico.
El aroma, reconfortante y muy apetitoso, evoca cereales y masa madre fermentada.
Como el pan tiene tanto sabor, su fórmula necesita mucha menos sal que otros panes. Además, es sal marina del Mediterráneo sin aditivos ni antiapelmazantes.

Es ideal para acompañar comidas o disfrutar tostado.

La espelta es rica en fibra, lo que mejora la digestión y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Además, contiene proteínas y nutrientes esenciales como magnesio, hierro y vitaminas del complejo B, que favorecen el funcionamiento del sistema nervioso y la salud ósea. La masa madre, fermentada durante 24-48 horas, mejora la digestibilidad del pan, añadiendo prebióticos que favorecen la salud intestinal y prolongan la vida útil del pan sin necesidad de conservantes.

Gracias a su fermentación lenta, el pan es más fácil de digerir y al tener tanto sabor natural, necesita menos sal.

Esta hogaza artesanal está elaborada con harina integral de espelta ecológica, masa madre de harina blanca ecológica y sal marina.

Es ideal para acompañar comidas o disfrutar tostado.

Gracias a su fermentación lenta, el pan es más fácil de digerir y al tener tanto sabor natural, necesita menos sal.

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