AZÚCAR DE COCO ECO

El azúcar de coco es un endulzante natural que se obtiene de la savia de la flor de la palmera cocotera (Cocos nucifera).

Este proceso se lleva a cabo mediante la recolección de la savia, conocida como néctar de flor de coco, que se encuentra en el capullo floral de la palmera.
La savia se recoge de manera que no daña el crecimiento o la salud de la palmera, lo que lo convierte en un producto respetuoso con la planta y sostenible, que además está certificado ecológico.
Una vez recolectada la savia, se somete a un proceso de evaporación lenta y controlada para eliminar el exceso de humedad y concentrar los azúcares naturales presentes en la savia.
Este proceso se realiza a baja temperatura para preservar los nutrientes y las cualidades beneficiosas del azúcar de coco.

El resultado es un endulzante de color marrón claro con un sabor suave y delicado, similar al caramelo o al azúcar moreno, pero con matices sutiles de coco.
Tiene una textura granulada fina y se disuelve fácilmente en líquidos y mezclas, lo que lo hace ideal para usar en una variedad de recetas, desde bebidas y postres hasta platos salados.

Este edulcorante natural es una opción ideal para quienes deseáis reducir el consumo de azúcar refinado y agregar un toque dulce a vuestras comidas y bebidas de forma más saludable y consciente.

Puedes usar azúcar de coco en cualquier receta de repostería, como pasteles, galletas, y muffins. Su sabor a caramelo combina bien con chocolate, canela, plátano, y nueces. Dado que es un endulzante más denso y húmedo que el azúcar refinada, puede aportar más humedad a las preparaciones, lo cual es beneficioso en productos como pasteles y galletas.

Es ideal para endulzar café, té, batidos o jugos. Aporta un toque cálido y menos procesado que el azúcar blanca.

Úsalo para preparar salsas dulces, como la salsa de caramelo o de soja dulce, o incluso en aderezos para ensaladas para equilibrar sabores.

El azúcar de coco puede reemplazar al azúcar refinada en una proporción 1:1. Sin embargo, ten en cuenta que el azúcar de coco es menos dulce que el azúcar refinada, por lo que, si prefieres un resultado más dulce, podrías aumentar ligeramente la cantidad (aproximadamente un 10-15% más).

El azúcar de coco se considera una alternativa más saludable al azúcar refinado, ya que tiene un índice glucémico más bajo de modo que cuando se consume no se producen los picos de subidas y caídas de los niveles de azúcar en sangre que causan otros edulcorantes. Contiene inulina, que ayuda a retrasar la absorción de la glucosa.
También aporta minerales como potasio, hierro, zinc, antioxidantes y es rico en fibra, lo que ayuda a regular el azúcar en sangre y a mantener una digestión saludable.