El té rojo o Pu-erh es una variedad de té fermentado y envejecido originaria de la provincia de Yunnan, en China.
Se elabora mediante un proceso especial de fermentación microbiana que le confiere características únicas de sabor, aroma y sus particulares beneficios para la salud. El té Pu-erh tiene un sabor terroso, profundo y complejo, con notas de madera, y toques terrosos y herbáceos.
Para el té rojo, se utilizan específicamente hojas maduras de la variedad Camellia sinensis var. assamica.
Después de la cosecha, las hojas de té se extienden en esteras y se dejan reposar en áreas con circulación de aire, de modo que se marchitan para así reducir su contenido de humedad y hacerlas más maleables.
Las hojas marchitas se someten a un proceso de cocción rápida en woks calientes (Sha Qing). Este paso detiene la oxidación de las hojas y ayuda a preservar su sabor y aroma naturales.
Después de la cocción, las hojas se enrollan (Rou Nian) para liberar los aceites esenciales y los compuestos bioactivos que contribuirán al sabor característico del té.
Después de enrollar las hojas, se colocan en montones o pilas y se humedecen. Luego se cubren con paños y se dejan fermentar semanas o incluso meses.
Tas la fermentación, las hojas se secan para detener el proceso de fermentación y reducir aún más la humedad.
El té rojo se somete a un proceso de maduración adicional durante meses o incluso años, en los que las hojas permanecen almacenadas en condiciones de humedad y temperatura controladas, para que los sabores y aromas se desarrollen.
Esta es tu infusión si buscas una bebida reconfortante y saludable para complementar tu estilo de vida activo y equilibrado.
Vierte el equivalente a un vaso o 250 ml de agua recién hervida sobre la bolsita, y déjala actuar como mínimo 5 minutos. Si deseas un sabor más intenso y concentrado, déjala actuar unos minutos más.
Esta infusión ha ganado popularidad como bebida beneficiosa para la pérdida de peso y es muy utilizada en programas de adelgazamiento.
Contiene enzimas que ayudan a descomponer las grasas y facilitan la digestión de los alimentos, lo que puede promover una mejor absorción de los nutrientes y evitar la acumulación de grasa en el cuerpo.
Puede aumentar ligeramente el metabolismo y promover la quema de calorías debido a su contenido de cafeína y otros compuestos bioactivos. Este efecto termogénico puede ayudar a acelerar la pérdida de peso cuando se combina con una dieta saludable y ejercicio regular.
Con su sabor robusto y terroso puede ayudar a saciar el apetito, a calmar el hambre y a no consumir calorías adicionales.
Algunos estudios han sugerido que el té rojo puede ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre y reducir los picos de azúcar después de las comidas. Esto ayuda a controlar los antojos y a no comer en exceso.
Se ha demostrado que el té rojo ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL ("colesterol malo") y los triglicéridos en sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la salud cardiovascular.
También contiene antioxidantes y compuestos bioactivos que pueden ayudar a combatir los radicales libres.
El té Pu-erh es adecuado para tomar en cualquier momento del día, pero es especialmente popular después de las comidas debido a sus propiedades digestivas.
