PASAS SULTANAS ECO

Estas pasas ecológicas son de pequeño tamaño y tienen un aspecto arrugado porque se trata de uvas deshidratadas.
Son de un atractivo color ámbar brillante debido a sus aceites naturales. Son suaves y masticables, con una piel fina y una pulpa densa, de sabor suave y afrutado, ligeramente caramelizado debido al proceso de secado y naturalmente dulce por los azúcares presentes en las uvas. 
Para convertirlas en pasas se usan uvas de la variedad Sultana porque carecen de semillas, son muy dulces y aromáticas y quedan muy tiernas pese a estar secas porque en su proceso de deshidratación retiene más humedad: una vez cosechadas se secan al sol, pierden agua y concentran sus azúcares y su sabor.

La variedad Sultana o sultanina es originaria de Asia Menor, particularmente de la actual Turquía. Durante la época del Imperio Otomano, eran especialmente apreciadas por los sultanes debido a su dulzura, sabor delicadeza y ausencia de semillas.

Estas uvas pasas sultanas provienen de una iniciativa de comercio justo impulsada por la marca Rapunzel en Turquía. El Proyecto Hand in Hand apoya a pequeños agricultores en la producción de alimentos de alta calidad, como frutas secas y nueces, bajo prácticas responsables, sostenibles y éticas. Promueve condiciones laborales justas, salarios dignos y el desarrollo de las comunidades locales. Hand in Hand ofrece a los agricultores acceso directo a los mercados internacionales, mejorando sus condiciones económicas.

Las uvas pasas son un ingrediente imprescindible en repostería para enriquecer para panes, bollos, galletas y pasteles, a los que aportan dulzor natural y humedad.
Con su sabor dulce también contrastan genial en ensaladas verdes o de granos (cuscús, arroz, quinoa...), en verduras como las espinacas salteadas con pasas y piñones, y también en guisos de ave (pavo con manzana, piñones, ciruelas y pasas).
Pueden mezclarse con cereales, avena o granola para añadir más sabor y nutrientes extra a tus desayunos.

Las pasas sultanas son ricas en fibra y contienen una cantidad interesante de hierro y potasio. Los polifenoles presentes en las pasas sultanas son potentes antioxidantes que previenen enfermedades cardiacas e inflamatorias. 
Aunque son ricas en azúcares naturales, estos se componen principalmente de fructosa y glucosa, con un bajo índice glucémico que proporciona energía de manera constante, ayudando a mantener niveles estables de azúcar en sangre. Sin embargo, las personas con diabetes o que siguen dietas de control de peso deben consumirlas con moderación.

Una porción diaria de aproximadamente 30 gramos (unas dos cucharadas) es ideal para obtener sus beneficios nutricionales sin excederse en la ingesta calórica o de azúcares.