VINAGRE DE UMEBOSHI

El umeboshi es un encurtido del ume, una variedad japonesa de ciruela que se recolecta todavía sin madurar, se seca y se promete y se somete a un proceso de fermentación en barriles con hojas de shiso y sal marina durante un periodo que va de 1 a 3 años. Tras su prensado y filtrado, se obtiene el vinagre umeboshi.

Es un condimento muy versátil que se utiliza tradicionalmente en la cocina japonesa y ha conquistado las mesas de Occidente, debido a su sabor único, ácido y salado.
Al ser un producto salado, puedes utilizar el vinagre de umeboshi en aderezos, marinados y macerados, eliminando la sal en tus recetas.

Experimenta y descubre cómo este delicioso vinagre puede realzar tus comidas y aportar interesantes beneficios para tu bienestar.

Mezcla el vinagre de umeboshi con aceite de oliva y hierbas frescas para hacer una vinagreta deliciosa y única para tus ensaladas.

Diluye el vinagre de umeboshi con un poco de agua y úsalo para condimentar el arroz. Realzará su sabor con notas ácidas y saladas.

Rocía un poco de vinagre de umeboshi sobre vegetales al vapor o salteados, como brócoli, coliflor o espárragos para darles un toque de sabor extra y mejorar su palatabilidad. Va genial con toda la familia de crucíferas, sobre todo, col y brócoli.

Utiliza el vinagre de umeboshi como parte de un adobo para carnes o pescados. Combínalo con otros ingredientes como salsa de soja, jengibre rallado y ajo para marinar tus proteínas antes de cocinarlas.

Diluye el vinagre de umeboshi con agua o soda y agrega un poco de miel o sirope de agave para hacer una bebida refrescante y ligeramente ácida.

Hay que ser prudente a la hora de utilizarlo por su alta concentración de sal, sobre todo en las personas que padecen hipertensión.

Sin embargo, presenta múltiples beneficios para tu bienestar.
Contiene vitamina C, Provitamina A yE, minerales como calcio, magnesio, hierro y ácidos cítrico y fosfórico.
Es un alimento probiótico regulador intestinal y depurador del organismo ya que promueve la eliminación de toxinas: mejora la función del hígado del riñón y de la piel. También ayuda en procesos gripales y catarrales.
La clave del éxito de este alimento es su poderosa acidez, con un efecto alcalinizante que neutraliza la fatiga, estimula la digestión e inhibe el crecimiento de bacterias patógenas. Ayuda a revertir los efectos de los radicales libres y el daño oxidativo. Ayuda a eliminar el exceso de ácido en el estómago.