PIMENTÓN DULCE ECO

El pimentón dulce se obtiene a partir de pimientos rojos maduros que se secan y deshidratan lentamente, concentrando su sabor y aroma. Después se ahuman, se muelen y tamizan para así obtener un polvo fino de textura suave y sedosa que se mezcla fácilmente con otros ingredientes y se disuelve rápidamente en líquidos.

Este proceso se realiza en muchas regiones de España, especialmente en la región de La Vera en Extremadura y en Murcia, donde el pimentón se produce con métodos tradicionales.  

Su sabor es profundo y complejo, suave y dulce, con un ligero toque ahumado, terroso y sutilmente amargo. No tiene el picor característico del pimentón picante.
El aroma del pimentón dulce es cálido, ahumado, penetrante y reconfortante, con notas dulces y especiadas.

Es un ingrediente fundamental en la cocina, especialmente en la gastronomía española, donde se utiliza para dar sabor, color vibrante y aroma a multitud de platos.

Se utiliza para sazonar sopas, cremas, purés, guisos, estofados y cazuelas de carne y legumbres. Es imprescindible en las salsas para callos o manitas.
Para hacer marinadas y aliños se mezcla con aceite de oliva y hierbas aromáticas para aportar un delicioso sabor a carnes, pescados y verduras a la parrilla.

No dudes en incorporar el pimentón dulce ecológico a tu colección de especias.

Aunque el pimentón dulce es suave, es importante no cocinarlo a temperaturas muy altas por mucho tiempo, ya que puede volverse amargo si se quema.

Es recomendable añadirlo al final del proceso de cocción o a fuego bajo para mantener su sabor.

Úsalo en crudo como decoración en platos de patata (patata cocida, en ensaldada con pulpo) y en adobos y marinadas.

El pimentón dulce proviene de la deshidratación y molienda de pimientos rojos dulces, por lo que algunos de los nutrientes se concentran, especialmente los antioxidantes. Es rico en carotenoides como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina. Estos antioxidantes ayudan a proteger los ojos de los daños causados por los radicales libres y la luz ultravioleta, reduciendo el riesgo de enfermedades oculares como la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas.
También tiene propiedades antiinflamatorias, estimula la producción de enzimas digestivas y promueve la salud intestinal.