LEVADURA NUTRICIONAL

La levadura nutricional es un producto derivado del hongo Saccharomyces cerevisiae, obtenido a través de procesos fermentativos de melazas de remolacha o caña de azúcar.

Aunque la levadura nutricional es generalmente segura para la mayoría de las personas, es importante tener en cuenta que algunas personas pueden experimentar alergias o intolerancias a este producto. Además, aquellos con ciertas condiciones médicas, como problemas renales o gota, deben moderar su consumo.

En la cocina, la levadura nutricional se utiliza para agregar un sabor y aroma deliciosos a sopas, ensaladas, guisos y batidos.

También se puede utilizar como base para preparar quesos veganos. De hecho, se utiliza ampliamente en la cocina vegetariana y vegana como sustituto del queso rallado o como condimento en general.

Su versatilidad y potencia de sabor, que recuerda al del queso curado o al de los frutos secos,  la convierten en un elemento imprescindible en la despensa de vegetarianos o veganos.

Se  caracteriza por ser rica en proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como el selenio y el zinc.
Además, la levadura nutricional también destaca por su contenido en fibra soluble, como los betaglucanos, y antioxidantes como el glutatión.
Por su bajo contenido en grasa y alto valor nutricional, también puede incluirse en dietas de pérdida de peso.
Esta combinación de nutrientes le otorga propiedades beneficiosas para la salud, como el apoyo al sistema inmunológico, el mantenimiento de la salud cardiovascular y la promoción de una piel saludable.