MIEL BREZO ECO

Esta deliciosa miel se recolecta avanzado el verano en brezales de las montañas de Anguiano (La Rioja).
Se caracteriza por su color caoba con tonalidades rojizas oscuras muy atractivas. 
Su aroma floral intenso y persistente, recuerda  a la hojarasca de otoño, humus y setas.
Su sabor es dulce con un claro componente amargo y notas saladas que crean una experiencia gustativa rica y equilibrada.
Es más densa que otras mieles, de consistencia viscosa y tiende a cristalizar.

Su profundidad aromática hace que maride excelentemente con ingredientes de sabor fuerte y robusto.
Puede usarse como glaseado para carnes rojas (cordero, ternera, cerdo…) y para chutneys. Acompaña quesos curados o fuertes, como el queso azul, el Manchego o el Gouda añejo y es perfecta para panes rústicos y de centeno.

Su alto contenido en minerales, especialmente hierro, la distingue de otras mieles. Tradicionalmente, la miel de brezo se ha utilizado para tratar infecciones urinarias y problemas renales y es muy valorada  sus propiedades antiinflamatorias y diuréticas.