Este aceite se elabora a partir de aceitunas entreveradas, recolectadas durante el mes de octubre y noviembre, lo que confiere al aceite un sabor fresco y frutal e intensas notas verdes.
El Coupage, de diferentes tipos de aceitunas cultivadas y elaboradas en la propiedad, ofrece una alta intensidad aromática que recuerda a la hoja del olivo con toques de alcachofa. Te aconsejamos acompañarlo con quesos, hongos y ensaladas de hoja verde.
Para elaborar un litro son necesarios hasta 8 kilos de aceitunas, de ahí el nombre de esta gama de aceites "Artajo 8".
Con 3 de sus aceites clasificados entre los World Best Olive Oils y varios premios nacionales e internacionales, Aceite Artajo ocupa el 2º puesto en el ranking de mejores almazaras ecológicas del mundo.
Se trata de una empresa familiar navarra comprometida con la calidad, la sostenibilidad y la producción ecológica.
La almazara se alimenta de energía solar y utiliza como biomasa el hueso de la aceituna. Se encuentra en el centro de la plantación lo que agiliza la elaboración y permite coordinar la recolección y la molienda, evitando la acumulación y fermentación del fruto, que perjudicaría la calidad del aceite.
El agua de lluvia se reutiliza para regar por goteo las plantaciones y en vez del laboreo con arado, se trabaja con cubiertas vegetales que protegen la riqueza del suelo, favorecen la biodiversidad y evitan la erosión y la pérdida de humedad por evaporación.
Sus fincas, ubicadas en la terraza media del Ebro, tienen una climatología compleja y extrema llena de contrastes que confieren al aceite una concentración de aromas única.
Disfrútalo en crudo sobre ensaladas, pescados, tostas, o sopas frías, y añádelo al final de la cocción para platos de pasta, arroces o verduras, donde su delicadeza complementará los sabores naturales de los ingredientes.
El AOVE es rico en grasas saludables que mejoran el colesterol, protegiendo la salud del corazón. También contiene antioxidantes como los polifenoles y la vitamina E, que combaten el daño celular y ayudan a prevenir enfermedades crónicas. Además, posee propiedades antiinflamatorias y favorece una buena digestión, contribuyendo al bienestar general y a una vida más saludable.
