La pimienta negra, "la reina de las especias", es una de las más populares porque su sabor combina bien con infinidad de platos. Desde la antigüedad es bien conocida por sus propiedades para mejorar el sabor de las comidas, sus beneficios para la salud y su capacidad para conservar los alimentos.
Procede del fruto del Piper nigrum, que se recolecta justo antes de que madure y empiece a enrojecer. Se fermenta y luego se seca para obtener la semilla que conocemos, deliciosamente crujiente y superaromática.
Cuando consumimos alimentos con pimienta negra, la piperina provoca una reacción en la boca que hace que los receptores del gusto sean más sensibles, potenciando así el sabor de los alimentos, agregando profundidad y sabor a la comida. La sal, la acidez y el calor aumentan este efecto.
Esta especia aporta un sabor intenso y da cuerpo a todo tipo de preparaciones. Además de ser muy aromática y sabrosa, tiene un bonito color oscuro que mejora la apariencia de tus creaciones. También puedes usarla en infusiones y bebidas.
Cuando elegimos productos respetuosos con el medio ambiente, estamos eligiendo cuidar de nuestra salud y nuestro bienestar, por eso las especias y condimentos ecológicos son importantes y pueden ayudarte a llevar una alimentación natural.
Disfruta en la cocina con estos condimentos y déjate llevar por la alquimia de los ingredientes, sus aromas y sabores. ¡Querrás invitar a comer a todo el mundo!
(No GMO) ni irradiados.
Envase libre de BPA.
Sin alérgenos.
Para maximizar el sabor de la pimienta negra en grano debes molerla justo antes de usarla.
La pimienta negra recién molida tiene un aroma y sabor mucho más intenso y complejo que la pimienta que ha sido pre-molida. Al estar en grano, los aceites esenciales y compuestos aromáticos de la pimienta se mantienen mejor, pero una vez molida, esos aromas y sabores se liberan y se dispersan rápidamente.
Para platos donde la textura es importante, como bistecs o guisos, puedes optar por una molienda más gruesa, mientras que para salsas o aderezos puedes elegir una molienda más fina.
Para mantener el aroma y el sabor más fresco y potente, es mejor añadir la pimienta negra recién molida hacia el final de la cocción. Si la cocinas demasiado tiempo, los aceites volátiles se pueden evaporar y la pimienta perderá su fuerza.
La pimienta negra contiene un compuesto bioactivo llamado piperina, responsable de su sabor picante y de sus cualidades saludables. Es un potente antioxidante que ayuda a reducir el riesgo de aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares y afecciones neurológicas.
También tiene un efecto positivo sobre la biodisponibilidad de muchos nutrientes. Ayuda en la digestión de las grasas y los carbohidratos. En combinación con la cúrcuma ayuda a potenciar los efectos beneficiosos para la salud de la curcumina (antiinflamatoria y antioxidante). La curcumina no se absorbe fácilmente en el torrente sanguíneo, pero agregar pimienta negra ayuda a mejorar su absorción y su biodisponibilidad.
